2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La calidad del yogur y el queso en salmuera búlgaros está mejorando. En los últimos dos años ha habido cambios significativos en la composición de los productos lácteos que consumen los búlgaros.
La información proviene del Ministerio de Agricultura y Alimentación, que recientemente encargó un estudio a gran escala para determinar el estado del mercado lácteo búlgaro. La encuesta fue realizada por la organización de consumidores "Consumidores activos".
Según el ministro Naydenov, el búlgaro ya come productos lácteos de muy alta calidad. Y la tendencia es "volver" a nuestra mesa alimentos de calidad elaborados con productos naturales.
Hace dos años, después de un estudio similar, resultó que solo en un yogur se encontró la mundialmente famosa bacteria búlgara "Lactobacillus bulgaricum". La situación era aún más preocupante para los quesos, ya que ninguno se acercaba a los estándares de calidad.
En 2011, sin embargo, una gran parte de los productos lácteos cumplió con el BDS, que ni siquiera es obligatorio, sino voluntario, dijo el ministro.
Según los datos de la organización de consumidores, 6 de los 16 yogures seleccionados aleatoriamente, presentados en la red comercial, han preparado el producto lácteo de acuerdo con la norma estatal búlgara. El contenido de agua, grasa, materia seca, acidez, proteína de la leche, almidón y bacterias características del ácido láctico fueron normales.
Los resultados reclaman objetividad e independencia, ya que fueron realizados en un laboratorio privado.
La otra observación es que hay un cierto aumento en el precio de la leche y el queso. La explicación es el aumento de la calidad.
Por ahora, un resultado visible en términos de la calidad de las necesidades básicas se ve solo en el campo de los productos lácteos.
Al mismo tiempo, sin embargo, persiste el descontento de los agricultores búlgaros, que venden un litro de leche en promedio entre 35 y 55 centavos, en este caso, el precio final de los productos lácteos sigue siendo irrealmente alto.
Otros consumidores temen que las normas no sean una buena práctica, ya que es necesariamente un factor de aumento de precio, y una vez que las inspecciones disminuyen, la calidad disminuye y el valor monetario sigue siendo el mismo.
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