2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A primera vista, cocinar arroz parece un juego de niños que incluso aquellos de nosotros que no somos faquires en la cocina podríamos manejar.
El arroz siempre se puede preparar, pero no siempre el sabor de un plato en particular sorprende y fascina. Esto se debe principalmente a algunos errores que se cometen en el procesamiento culinario de este cereal.
Para conservar el valor energético, los nutrientes, las vitaminas y minerales, el buen sabor del arroz, debes seguir las siguientes reglas a la hora de cocinar:
- Si no remoja previamente el arroz, asegúrese de lavarlo hasta que deje de soltar agua de "leche".
- Es mejor remojar el arroz con anticipación en agua durante unos 30-60 minutos dependiendo de la temporada. Durante una hora, el producto se deja en agua solo en invierno. De esta manera, el arroz se ablanda, como resultado de lo cual alcanza la preparación culinaria más rápido y se conservan sus sustancias mucho más valiosas.
- Para que quede esponjoso y sin exceso de líquido, que suele obtenerse, la relación arroz / agua debe ser de 1: 1,25. Según algunas otras recomendaciones, la relación de 1: 2 y 1: 3 es la más adecuada.
- Mientras el arroz hierve en el fuego y 10 minutos después de que esté listo, no debes quitar la tapa de la olla. Si se abre y sale el vapor del plato, la cocción pasa a un modo completamente diferente.
- Después de hervir, se debe reducir el fuego y el arroz hierve "silenciosamente". Hacia el final de la cocción, la cocción debe ser muy débil.
- No agregue sal mientras cocina el arroz.
- Las variedades de arroz de grano redondo son las más adecuadas para los postres. El arroz arborio italiano es ideal para hacer risotto y el arroz español de grano largo es adecuado para cocinar paella.
Recomendado:
Cocción Adecuada Del Arroz
Se usa arroz en la cocina de muchas naciones. En la mayoría de los casos el arroz se hierve . Para cocinar correctamente el arroz, necesita una parte de arroz y dos partes de agua, sal y una cacerola con tapa hermética. Hay muchos tipos diferentes de arroz, que tienen una consistencia diferente cuando se cocinan.
Sutilezas En La Cocción De Espárragos
El espárrago es un vegetal favorito de muchas personas. Muchos entendidos lo llaman "noble de las verduras" por el especial cuidado y atención que requiere. Hay más de 3000 tipos de espárragos, pero solo se pueden encontrar blancos, morados y verdes en el mercado.
Algunas Sutilezas En La Cocción De Aves
Aves de corral contiene proteínas más completas que la carne de animales domésticos. La grasa de ave tiene un punto de fusión más bajo que la carne de res. Cuando compre pollo u otras aves congeladas, descongele la carne gradualmente, a una temperatura no superior a 18 grados.
Sutilezas En La Cocción De La Carne
Cuando cocine carne, no debe abrir la tapa después de apagar la placa. Deje la carne debajo de la tapa durante otros diez minutos. Luego saca la carne y envuélvela bien en papel de aluminio si necesitas guardarla, o sírvela inmediatamente cortándola en trozos y espolvoreándola con un poco de caldo caliente para que no se seque.
Sutilezas En La Cocción Del Horno
Hornear en el horno es la mejor manera de hornear pan y pizza, en el horno adquieren un aroma y sabor únicos y se hornean muy bien. Se utiliza una pala especial de madera para meter los panes y pizzas en el horno, con lo que se arrojan al horno precalentado.
