2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Qué búlgaro nos representará en el concurso de chefs profesionales más prestigioso del mundo?
Del 6 al 9 de noviembre durante la XIII edición de SIHRE en Centro Inter Expo - Sofía acogerá las clasificaciones nacionales, que transmitirá el representante búlgaro, que representará a Bulgaria en Bocuse d'Or Europa.
Creado hace 26 años por el reconocido chef Paul Bocuse, el concurso de chefs profesionales más prestigioso del mundo tiene como objetivo presentar y promover el talento de los mejores chefs.
Cada dos años, se organizan tres certificaciones regionales: Bocuse d'Or Europa, Asia y América Latina. Las cualificaciones nacionales son organizadas por segunda vez en Bulgaria por la Asociación Búlgara de Chefs Profesionales (BAPG) en asociación con la Agencia Bulgarreklama.
Los participantes en las calificaciones deberán preparar dos tipos de plato principal: pescado (salmón) y carne (filete de buey). Los platos deben incluir tres guarniciones, que son a elección del candidato y deben contener al menos un producto típico búlgaro.
Deben estar preparados para dos personas en platos individuales y para cuatro en bandeja. Según el reglamento, cuatro porciones de los platos deben servirse en un plato de degustación para el jurado de cata.
Una porción será servida para ser mostrada por el jefe de camareros, quien cortará el plato, y otra porción se utilizará para fotos oficiales y presentación a la audiencia.
Las calificaciones nacionales para el concurso Bocuse d'Or Europe están abiertas a todos los chefs profesionales con ciudadanía (se requiere pasaporte de confirmación) que hayan cumplido al menos 23 años en enero de 2015.
Cada equipo contará con un entrenador oficial que tendrá acceso al escenario y al rostro en la cocina para poder entrenar a su candidato durante la competencia, así como para promover al participante durante las entrevistas con el presentador. Sin embargo, los entrenadores no pueden ingresar a las cocinas y brindar asistencia física a los participantes.
Las calificaciones para el prestigioso concurso atraen mucho interés de profesionales y amantes de las artes culinarias y prometen convertirse en el mayor foco de la próxima exposición especializada.
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