2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina asiática es famosa por el uso generalizado de productos como arroz, varios tipos de fideos, soja, salsa de soja y más. Si hablamos de la Tierra del Sol Naciente, sin embargo, llegaremos a la conclusión de que existen algunos ingredientes como el wasabi, por ejemplo, sin los cuales la cocina japonesa no sería lo que es.
Un ejemplo típico de esto es la raíz de jengibre, que los japoneses consumen tanto fresca como seca o marinada.
La raíz fresca de jengibre en Japón se le llama shoga y marinado - gari. El primer tipo se usa principalmente rallado como especia o exprimido como jugo como complemento de todo tipo de platos de pescado.
No hay sushi para servir sin estaciones. El jengibre marinado en este caso actúa como digestivo.
Cuando está fresco, el jengibre da frescura a los platos y especialmente a los que se preparan con carne. Aquí tienes una receta que, además de tener todas las características de los sabores típicos japoneses, también es muy fácil de hacer:
Cerdo marinado con jengibre
Productos necesarios: 500 g de carne de cerdo, 1 pieza de jengibre fresco, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de sake, 5 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: En esta receta necesitarás cortar el cerdo en rodajas muy finas. Para ello, es bueno meterlo en el congelador unas horas después del lavado, para que luego se pueda filetear más fácilmente. Las piezas deben tener aproximadamente el grosor de un jamón rebanado.
Rallar el jengibre y exprimir el jugo con una prensa de ajo. Necesitará aproximadamente 3 cucharadas. A ella se le agrega salsa de soja y sake, sal y pimienta al gusto, de la cual se obtiene un adobo especial. Deja la carne en ella, que debe reposar durante 3 horas.
Por separado, corta la cebolla en tiras y sofríe en aceite, luego agrega la carne escurrida del adobo. No tires la marinada en sí, porque una vez lista la cebolla y la carne la vas a verter encima. Espere a que todo hierva a fuego lento durante unos minutos para que la salsa se espese. El plato preparado de esta manera se sirve en cuencos separados junto con arroz precocido o soba de fideos.
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La salsa de soja teriyaki es sinónimo de cocina japonesa. Es como pizza para Italia o queso azul para Francia. Aromático y delicioso, como corresponde a una verdadera salsa de soja, Teriyaki puede ser la guinda del pastel para cualquier plato de carne que se precie.
Principales Productos Utilizados En La Cocina Japonesa
Así como el maíz, los frijoles y los pimientos picantes están asociados con la cocina mexicana, y el uso de una gran cantidad de diferentes especias es típico de la cocina árabe, los japoneses tienen sus propias preferencias. La mayoría de los productos que se utilizan en la Tierra del Sol Naciente son típicos de la mayoría de países asiáticos, pero también hay aquellos que solo puedes encontrar en Japón, o los que se utilizan mucho en la preparación de platos japoneses.
Técnicas De Cocina En La Cocina Japonesa
Puedes traer un poco de ambiente japonés a tu hogar si imaginas que estás rodeado de mares y montañas y te familiarizas con las técnicas y recetas culinarias tradicionales de las que Japón está orgulloso. Seleccion natural La cocina japonesa sigue las estaciones:
Recetas Básicas De La Cocina Japonesa
El caldo japonés más popular es el dashi: es la base de muchas sopas y salsas japonesas. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días. Frote un trozo de combinación de algas con un paño húmedo. Poner en una cacerola con 1,4 litros de agua.
Características De La Cocina Japonesa
La cocina japonesa, que se considera parte de la asiática, se diferencia significativamente de ella en algunas de sus características. A diferencia de muchos otros países del continente asiático, en Japón se cree que una persona satisface su hambre no solo con la comida, sino también con la forma en que se sirve.
