2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La salsa de soja teriyaki es sinónimo de cocina japonesa. Es como pizza para Italia o queso azul para Francia. Aromático y delicioso, como corresponde a una verdadera salsa de soja, Teriyaki puede ser la guinda del pastel para cualquier plato de carne que se precie.
Y como suele ser el caso de los clásicos culinarios, la salsa Teriyaki ha cruzado las fronteras de Japón desde hace mucho tiempo y se ha ganado el aplauso de todo el mundo. Su fama es especialmente grande en Estados Unidos, donde su gusto se ha apoderado no solo de los restaurantes japoneses sino también de los tradicionales. Y también tiendas, estadios e incluso la calle. Hay comida con Teriyaki por todas partes.
Salsa teriyaki También está en los stands de Europa, así como en Bulgaria, donde Kikkoman lo ofrece listo para marinar pescado, pollo, carne y verduras, a lo que le da un inmejorable sabor dulce-salado. El mérito de este sabor tiene uno de sus ingredientes: myrin. Es una especie de vino dulce de arroz japonés, parecido al sake, responsable del aroma específico del teriyaki.
El nombre de la salsa favorita proviene de dos palabras japonesas: teri (brillante) y yaki (hornear, cocinar). Teriyaki es en realidad la tecnología para cocinar carne y pescado en japonés, y su tradición dicta que los productos se marinen durante aproximadamente media hora antes de asarlos. Este método se remonta al siglo XVII y es uno de los tres métodos de horneado japoneses conocidos en todo el mundo. Los otros son yakitori y sukiyaki.
Foto: Alimento para el alma
La historia cuenta que la salsa Teriyaki fue creada en Hawai por inmigrantes japoneses que se mudaron allí. En su territorio, crearon un adobo notable, utilizando productos locales como jugo de piña, que mezclaron con salsa de soja. ¡Y así nació la salsa Teriyaki! Sus principales ingredientes hasta el día de hoy son el azúcar, el ajo, la sal, el mirin y la salsa de soja.
Mediante años salsa teriyaki se ha establecido como un adobo perfecto para pollo, ternera, pescado y otras carnes. La tecnología de su uso requiere que los productos se marinen durante 30 minutos, luego se horneen, en su mayoría a la parrilla y finalmente se sirvan con arroz y verduras.
Uno de los platos más famosos con salsa teriyaki es el pollo teriyaki. La receta proviene de Japón, es simple y fácil de preparar, y el resultado final es realmente impresionante. Sobre todo si se acompaña de un vino blanco ligero. Vea cómo puede hacerlo:
Pollo teriyaki
Foto: Alimento para el alma
Para la preparación necesitarás 2 filetes de pollo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, una cucharada de cebolla finamente picada, una cucharada de aceite, 30 gramos de ajonjolí tostado, arroz blanco para decorar, 60 ml salsa de soja teriyaki.
Primero, debe preparar el pollo: córtelo en cubos grandes, luego colóquelo en un tazón y vierta salsa Teriyaki sobre él para que esté completamente sumergido. Agregue el jengibre y la miel si lo desea. Mezclar bien y dejar actuar durante 30 minutos.
Foto: Alimento para el alma
Luego prepara el arroz. Luego vierta el aceite en la sartén y caliéntelo a fuego alto. Pon el pollo sin la marinada y déjalo unos minutos, revolviendo constantemente para que se cocine por todos lados.
Cuando las piezas se pongan doradas, puedes agregar la marinada y reducir el fuego. Deje cocinar unos minutos hasta que espese la salsa. Espolvorea la carne con semillas de sésamo un minuto antes del final de la cocción.
Sirve con arroz en un plato, colocando la carne y la salsa a los lados. Espolvorea con cebollas finamente picadas.
Combinar con vino. ¡Salud!
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Principales Productos Utilizados En La Cocina Japonesa
Así como el maíz, los frijoles y los pimientos picantes están asociados con la cocina mexicana, y el uso de una gran cantidad de diferentes especias es típico de la cocina árabe, los japoneses tienen sus propias preferencias. La mayoría de los productos que se utilizan en la Tierra del Sol Naciente son típicos de la mayoría de países asiáticos, pero también hay aquellos que solo puedes encontrar en Japón, o los que se utilizan mucho en la preparación de platos japoneses.
Técnicas De Cocina En La Cocina Japonesa
Puedes traer un poco de ambiente japonés a tu hogar si imaginas que estás rodeado de mares y montañas y te familiarizas con las técnicas y recetas culinarias tradicionales de las que Japón está orgulloso. Seleccion natural La cocina japonesa sigue las estaciones:
Jengibre En La Cocina Japonesa
La cocina asiática es famosa por el uso generalizado de productos como arroz, varios tipos de fideos, soja, salsa de soja y más. Si hablamos de la Tierra del Sol Naciente, sin embargo, llegaremos a la conclusión de que existen algunos ingredientes como el wasabi, por ejemplo, sin los cuales la cocina japonesa no sería lo que es.
Recetas Básicas De La Cocina Japonesa
El caldo japonés más popular es el dashi: es la base de muchas sopas y salsas japonesas. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días. Frote un trozo de combinación de algas con un paño húmedo. Poner en una cacerola con 1,4 litros de agua.
