2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Así como el maíz, los frijoles y los pimientos picantes están asociados con la cocina mexicana, y el uso de una gran cantidad de diferentes especias es típico de la cocina árabe, los japoneses tienen sus propias preferencias.
La mayoría de los productos que se utilizan en la Tierra del Sol Naciente son típicos de la mayoría de países asiáticos, pero también hay aquellos que solo puedes encontrar en Japón, o los que se utilizan mucho en la preparación de platos japoneses. Éstos son algunos de ellos:
1. Arroz
Se divide en sin gluten y sin gluten y se utilizan principalmente variedades de arroz de grano corto.
2. Pescados y mariscos
Sin ellos, el famoso sushi japonés sería impensable. Aparte de esto, sin embargo, el pescado se prepara y se consume en cualquier otra forma. Los japoneses también son famosos por cocinar el pescado Fugo, que es muy venenoso.
3. Fide
Los tipos más utilizados son soba (fideos finos de trigo sarraceno), udon (fideos gruesos de trigo), somen (fideos finos de trigo) y hammer (parecen espaguetis chinos semiacabados).
4. Salsa de soja
Esta es probablemente la salsa más común que se usa para condimentar arroz, fideos, verduras, pescado y más.
5. Tofu
Está presente en la mesa japonesa de la misma manera que el queso de vaca está presente en la búlgara. Sin embargo, a diferencia de nuestro queso, el queso japonés se elabora con soja.
6. Todo tipo de verduras
La característica de la cocina japonesa es que las verduras se comen crudas o sometidas a un tratamiento térmico muy corto. Se da preferencia a las setas, los nabos y la llamada col china, que en realidad es japonesa.
7. Frutas
No se sirven por separado como postre, sino que están presentes en la preparación de varios platos. Especialmente populares son la pera japonesa, llamada nuestra, y la manzana del paraíso, conocida como caqui.
8. Algas
Se secan y se utilizan principalmente para hacer sushi. Las más famosas son las algas nori, wakame y kombu.
9. Sake
Aunque todo el mundo sabe que se trata de un tipo de brandy japonés de consumo directo, también existe el sake, conocido como mirin, que se utiliza únicamente para cocinar.
10. Jengibre
Tanto el jengibre fresco como en lata o seco se utilizan ampliamente como especia. No se puede servir sushi sin trozos de jengibre en escabeche.
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