2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando el veneciano Marco Polo regresó en 1295 de su viaje al este de Asia, tenía mucho que contar. Sin embargo, la gente no lo creía todo. Por ejemplo, que los chinos pagaban sus compras con billetes y no con monedas de oro o plata.
También les parecía increíble que los chinos comieran principalmente arroz y pasta: tubos de masa delgados y muy largos. Pero, ¿cómo fue exactamente el problema con los espaguetis (pasta)? Para establecer la verdad, los venecianos intentaron hacer pasta, que luego se conoció en todo el país como espagueti.
Aquí hay una receta original para hacer espaguetis, propuesta por el famoso chef Asen Chaushev.
Productos necesarios: 500 g si es posible espaguetis italianos originales, 1 cucharada de aceite, sal, 2 cucharadas de azúcar, 250 g de carne picada, 1 cebolla grande, un diente de ajo grande, 500 g de tomates carnosos, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de orégano, ½ cucharada de albahaca, ½ cucharadita de tomillo, 1 cucharada de pimiento rojo dulce, un poco de jugo de tomate o kétchup, 100 g de queso parmesano rallado, mantequilla, lechuga.
Ponga en un bol grande 4 litros de agua a hervir. Agrega sal y aceite de oliva y sumerge los espaguetis con cuidado. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ligeramente y tratando de no cocinar demasiado. Escurrir bien en un colador.
La salsa se prepara de la siguiente manera: en el aceite caliente sofreír la cebolla finamente picada y el diente de ajo machacado, añadir la carne picada y sofreír todo sin dejar de remover. agregue los tomates picados y las especias.
La mezcla se mezcla bien y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. La densidad de la salsa de carne depende de los tomates, por lo que es posible que deba agregar líquido (preferiblemente vino blanco agrio). La salsa no debe quedar espesa.
Los espaguetis escurridos se mezclan bien con la salsa preparada, se reparten en porciones en cuencos ignífugos, se espolvorean con parmesano rallado (capa gruesa) y se rocían cintas de aceite encima. En una parrilla u horno precalentado (calentamiento superior), hornee las porciones hasta que el queso rallado esté dorado.
Sirva sobre una ensalada verde en una ensaladera grande. Los espaguetis se acompañan de vino tinto.
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