2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Noticias falsas. Así, el alcalde de Bolonia define el rumor de que la popular pasta boloñesa tiene su origen en la ciudad italiana del mismo nombre. Bolonia es famosa por algunos alimentos, entre ellos tortellini, tagliatelle y mortadela. Aunque los famosos espaguetis con carne picada y salsa de tomate son muy demandados por los turistas que visitan la ciudad, en los restaurantes locales no encontrarán comprensión y un platillo delicioso, sino un clic con la lengua y desaprobación.
La razón: los espaguetis no son un tipo de pasta tradicional en esta región. El alcalde de Bolonia, Virginio Merola, ha lanzado una campaña contra pasta boloñesa. En las redes sociales, Merola incluso pidió a sus conciudadanos que le enviaran fotos del tipo de pasta en cuestión de todo el mundo.
Más tarde incluso explicó que era extraño que la fama de Bolonia se debiera a un plato que ni siquiera provenía de la misma ciudad. "Por supuesto, estamos felices de sentirnos atraídos. Sin embargo, preferimos ser conocidos por la comida de alta calidad que es parte de nuestras tradiciones culinarias ", explica.
¿Y cuál es la receta original de la boloñesa, que se prepara en la región? En lugar de salsa de tomate y carne picada, el plato tiene leche fresca y vino blanco, lo cual, debemos admitirlo, es bastante diferente a nuestra idea clásica de esto. pasta. En Italia, cualquier salsa a base de carne se llama ragú. Es en la pasta con ragú que es más probable que termine en Bolonia.
¿Qué significa exactamente boloñesa? ¿sin embargo? De hecho, como explicamos, se trata de una salsa ragú derivada de Bolonia. Además de la carne, su base es la salsa de tomate. Sin embargo, existen cientos de salsas de ragú, que también tienen el tomate como ingrediente principal. Una de las variedades más famosas proviene de Nápoles.
Y si visitas Bolonia, recuerda, no mires spaghetti a la boloñesa. Los verdaderos restaurantes italianos no ofrecerán este tipo de pasta. En Italia, esta salsa se ha convertido más en un truco turístico.
Recuerda una cosa más: no busques espaguetis en Bolonia. No son tradicionales en estas latitudes, es más probable que cada salsa se sirva sobre tagliatelle, tortellini o ñoquis, otros tipos de pasta. Detrás de esto no hay solo pretensión, sino también mucha astucia: debido a su forma, la salsa se mantiene mejor en ellos que en los espaguetis.
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