2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina árabe, preferida por muchos por la riqueza de aromas y sabores que posee, es famosa como una de las más antiguas. Aunque cubre vastas áreas y cubre diferentes países y localidades, también tiene una serie de características comunes en términos de preparación de alimentos y productos utilizados.
Esto está determinado no solo por la religión islámica compartida, sino también por los recursos naturales de los estados árabes. Estos son los productos más utilizados en la cocina árabe:
1. Bulgur
Este es uno de los cereales árabes más comunes. Bulgur son cereales secos y molidos, que se preparan al vapor. Los platos de Bulgur son abundantes y fáciles de digerir, y generalmente tienen un aroma a nuez.
2. Tahan
Es una salsa de sésamo que se sirve con ensaladas o platos de verduras. Tahini es más común en los países del sureste del Mediterráneo.
3. Limones
Se utilizan para dar sabor a ensaladas y salsas frescas, pero su uso generalizado ha enseñado a la población árabe cómo conservarlas.
4. Legumbres
Entre ellos, los más habituales son los garbanzos y las lentejas, que puedes encontrar en ensaladas y sopas, salsas y platos principales.
5. Aguas aromáticas
Se agrega agua de color rosa, limón o naranja a la mayoría de los platos principales.
6. Cordero
Debido a que no es tan fácil encontrar carne en el mundo árabe, el cordero se consume principalmente en las principales festividades islámicas. Tradicionalmente, las bodas ofrecen un camello relleno con cordero, que está lleno de arroz y nueces de pollo.
7. Almendras y dátiles
Las almendras y los dátiles son especialmente populares en la preparación de postres árabes, pero también se pueden encontrar en platos principales.
8. Productos de pan
El pan y varios panes árabes se consumen en cada comida.
9. Samne
Samne es una mantequilla derretida que se utiliza desde tiempos inmemoriales para enriquecer el sabor de diversos platos y especialmente el cuscús tradicional marroquí.
10. Especias
Hay una gran variedad de especias frescas y secas en la cocina árabe. Entre ellos se encuentran el perejil, la menta, el cilantro, el sésamo, la cúrcuma, el azafrán, el anís y la canela.
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