2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sin duda, el postre más famoso de la cocina italiana es el tiramisú. Traducido del italiano tiramisú significa ¡Anímame!. Es un bizcocho elaborado con galletas empapadas en café, untadas con crema de queso mascarpone y espolvoreadas con cacao amargo.
Varios informes diferentes indican que Tiramisu se origina en Treviso y, más precisamente, en el restaurante Le Beccherie. Su padre era el pastelero Roberto Linguano, llamado Loli.
Sin embargo, otros datos indican el lugar de nacimiento de este postre Siena, Italia. Fue preparado en honor a la visita del duque toscano Cosimo Medici III. A la persona más alta le gustó tanto el pastel que lo llamó Duke's Soup.
Después de su visita a Siena, el duque continuó su viaje por el país. La receta del tiramisú dejó en Florencia, en ese momento un centro intelectual mundial. Esto sentó las bases de la gloria estelar de esta sopa.
Muy pronto el tiramisú se hizo popular no solo entre los lugareños sino también entre los extranjeros. Así, la receta se trasladó a Inglaterra, donde recibió el nombre de English Soup and Trifle.
Los primeros registros escritos de tiramisú se descubrieron bastante tarde, solo en el siglo XX.
Grandes chefs como Massimo Alberini, uno de los grandes expertos en el campo de la cocina italiana, define el tiramisú como una mala ejecución y no lo incluye en sus libros de cocina. Antonio Picinardi incluyó el postre solo en la segunda edición de su Dizionario di Gastronomia en 1993.
La receta original del tiramisú incluye galletas, huevos, azúcar, café, queso mascarpone y cacao. La forma original del pastel era redonda.
Con el tiempo, y sobre todo por la compañía de las cookies, pasamos al uso de un recipiente rectangular o cuadrado.
A lo largo de los años, muchos maestros culinarios han intentado cambiar algunos de los ingredientes principales del tiramisú, como el café.
Hay muchas variaciones de nuestro pastel favorito: tiramisú con frutos rojos, limón, fresas, piña, yogur y frambuesas, pero el más popular es el clásico tiramisú.
Vea también algunas recetas irresistibles de tiramisú: Tiramisú con chocolate, Tiramisú de tarta de queso, Tiramisú de limón, Tiramisú sin huevos.
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