2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cilantro, además de dar un sabor irresistible a los platos que preparamos, también es fuente de valiosas vitaminas.
Una pizca de la especia útil, o en otras palabras, cuatro gramos, contiene el 2 por ciento de la vitamina C que necesitamos para el día y el 5 por ciento de la vitamina A que necesitamos.
Al mismo tiempo, esta cantidad contiene solo 1 caloría, 0 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 0 gramos de proteína.
En las hojas de cilantro También contiene vitamina K, que ayuda a disolver las grasas y ayuda a que la sangre se coagule.
Otras sustancias útiles contenidas en la especia aromática son el ácido fólico, el potasio, el manganeso y la colina. En el cilantro también se pueden encontrar antioxidantes como el betacaroteno, la beta-criptoxantina, la luteína y la zeaxantina.
El aceite extraído de la especia tiene un fuerte efecto antioxidante y ayuda a suprimir en gran medida los procesos oxidativos que ocurren en el cuerpo humano.
Otra función útil del cilantro es que una vez añadido a otro alimento ya preparado, ralentiza su deterioro. Las hojas de la planta también tienen un efecto antibacteriano contra la salmonela.
Este no es el final de las útiles funciones del cilantro. Estudios recientes han demostrado que la especia detiene la acumulación de plomo en el cuerpo.
Los expertos creen que los medicamentos elaborados con él pueden usarse para combatir la toxicidad causada por el plomo y otros metales pesados.
Debido a estas propiedades, el cilantro es objeto de estudio por parte de los científicos como una forma de purificar el agua de forma natural. Por la misma razón, la planta ha encontrado un lugar en las bebidas detox.
Las vitaminas y sustancias de cilantro más útiles están contenidas en las hojas y, por lo tanto, deben separarse cuidadosamente de sus tallos.
Es importante saber que cuando se cortan hojas frescas, esto debe hacerse con un cuchillo afilado, porque de lo contrario el cilantro perderá algo de su sabor.
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