2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todos conocemos ese sentimiento de fuerte anhelo por la comida chatarra a veces. Es como el pequeño diablo en nuestro hombro que nos susurra en voz baja que nos llevemos una porción a casa. ¿Cuál es la razón de esta repentina atracción?
¿Hambre, estrés, problemas emocionales? Según muchos, esto se debe a alguna señal cerebral que a menudo define los alimentos ricos en grasas y carbohidratos como mucho más sabrosos que otros productos naturales y beneficiosos.
De hecho, el deseo tiene su raíz en el "centro de recompensa" en el cerebro, donde las patatas fritas y la comida chatarra, en general, ocupan los primeros puestos. Una vez que este sistema se activa en nuestro cerebro, se liberan sustancias químicas que crean una sensación de satisfacción, como la dopamina. Este proceso, junto con otras cosas como las drogas, por ejemplo, obliga al cuerpo a ingerir dichos productos.
En un estudio en el que participaron 206 adultos, esta cuestión se aborda a través de un interesante experimento. Mientras que las personas ven imágenes de alimentos que contienen grasa, azúcar o una combinación de ambos, se escanea su cerebro. Después de eso, los participantes recibieron dinero para gastar en sus alimentos favoritos y, como se esperaba, era más probable que compraran más que aquellos que contenían tanto grasas como carbohidratos.
Los investigadores dicen que nuestro cerebro mide la cantidad de calorías en los alimentos que contienen solo grasas o solo carbohidratos y, por lo tanto, una persona controla lo que come. Cuando se trata de una combinación de los dos, las cosas se complican.
En el entorno de nutrientes actual, rico en alimentos procesados, como papas fritas, donas, chocolates y papas fritas, el centro de recompensa del cerebro puede promover la sobrealimentación y la obesidad. Estos alimentos ralentizan el metabolismo y tienen un efecto negativo en todo el cuerpo.
Según este estudio, nuestro cerebro aún no se ha desarrollado lo suficiente como para darse cuenta de que no debemos sucumbir a este tipo de alimentos. es por eso el cerebro anhela papas fritas.
Mientras tanto, si papas fritas realmente crean una sensación de satisfacción, puedes intentar cocinarlos en casa de una manera más saludable con diferentes ingredientes.
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