2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las patatas fritas son las favoritas de mucha gente, pero es importante cómo freír esta deliciosa verdura para que sea lo más útil y agradable posible.
La corteza dorada de las patatas fritas se forma si se fríen correctamente. Las variedades más ligeras de patatas son ideales para sopas y purés, no para freír.
Si quieres que las patatas estén crujientes y mantengan su forma al freír, elige patatas amarillas o rosadas. Es importante cortar las patatas.
Cuanto más finas cortes las patatas, mejor se freirán. Si corta las patatas en trozos gruesos, deberá freírlas más tiempo.
Para que las patatas sean sabrosas, quítales el exceso de almidón. Esto hará que las patatas fritas estén más crujientes. Cortar las patatas y lavarlas, luego remojarlas media hora en agua.
Retirar y secar. Si queda agua en las patatas, rociará grasa durante la fritura. Freír las patatas en grasa precalentada.
La grasa debe cubrir las patatas por la mitad. Freírlos a fuego alto y darles la vuelta con frecuencia para que se fríen uniformemente. Si no quieres patatas crujientes pero blandas, añade un poco de agua.
Para freír las papas de manera uniforme, fríelos debajo de una tapa, pero esta tecnología requiere que las fríes a fuego lento. Cuando las papas estén listas, salarlas, espolvorear con ajo o cebolleta finamente picados.
No salar las patatas al inicio de la fritura, porque no se pondrán crujientes. Si te gustan las patatas fritas con cebolla frita, fríelos por separado y luego mézclalos.
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¿Qué Patatas Son Las Mejores Para Freír?
Las diferentes variedades de patatas son adecuadas para diferentes tipos de tratamiento térmico. Por ejemplo, las patatas blancas son perfectas para hacer puré o cocinar, pero no son adecuadas para hornear y freír. Las papas, que son amarillas cuando se cortan, tienen un sabor ligeramente dulce y son ideales para hornear y freír, pero no son adecuadas para hacer puré.
Variedades De Patatas Para Freír
Casi todas las variedades de patatas de nuestro país son aptas para freír. La variedad Fontane se considera la más adecuada entre ellas. Sin embargo, esta variedad media temprana a tardía todavía es subestimada por los productores de nuestro país.
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