2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Casi todas las variedades de patatas de nuestro país son aptas para freír.
La variedad Fontane se considera la más adecuada entre ellas. Sin embargo, esta variedad media temprana a tardía todavía es subestimada por los productores de nuestro país.
Hasta ahora, disfruta de una distribución limitada. Sus frutos tienen piel amarilla y pulpa de color amarillo claro a amarillo, de forma ovalada-oblonga con moderadas hendiduras de los ojos.
Variedad extremadamente sabrosa con alto contenido de materia seca, Fontane es adecuada tanto para las patatas fritas como para el mercado de productos frescos. Es bueno para almacenamiento y consumo invierno-primavera.
La variedad universal de patata en nuestro país es la Sante. Es el más extendido y utilizado. Tiene buen sabor, es adecuado para el procesamiento y para todos los propósitos de la cocina, desde freír hasta cocinar, hornear y más.
La variedad Sante es bien conocida por los productores de casi todas las regiones del país. Sus frutos tienen pulpa amarillo claro y piel clara, son de tamaño mediano, ovalados, ligeramente alargados y ligeramente aplanados, con pulpa amarilla. Esta variedad se acepta como estándar en las pruebas de variedades estatales para el grupo de variedades medio-tempranas.
Otra variedad de cocina típica de nuestro país es la Almera. Es una variedad medio-temprana relativamente más nueva, pero ya conocida. Los frutos tienen piel clara y muy buen aspecto. Esta variedad es adecuada para crecer en las condiciones de diferentes regiones tanto en términos de tipo de suelo como en términos de altitud. Es de muy alto rendimiento.
Agria es otra variedad que también se usa a menudo para freír. Es bien conocido en nuestro país, especialmente en todas las regiones semi-balcánicas y balcánicas. Se acepta como estándar en las pruebas de variedades estatales en Bulgaria, esta vez en el grupo de variedades medio tardías y tardías.
Tiene tubérculos grandes, ovalados-oblongos, lisos con piel amarilla y pulpa de color amarillo intenso. Está bien almacenado.
Otras variedades populares en nuestro país, aptas para pasar por el proceso de fritura, son Raya, Picasso y Marquis. Estas variedades son medianamente tardías y requieren una alta agrófona para obtener altos rendimientos.
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Variedades De Patatas Para Cocinar
Patatas neurocópicas Los mejores nuevos variedades de patatas para cocinar se cultivan en nuestro país en una zona donde las personas se dedican principalmente a la agricultura y el turismo. Esta es la tierra de la ciudad de Gotse Delchev, llamada hace años Nevrokop.
Variedades De Patatas Para Hornear
Las mejores variedades de patatas de nuestro país se producen en Gotse Delchev, una zona con una agricultura y un turismo desarrollados. Las variedades de patatas adecuadas para hornear pertenecen al grupo de la cantidad media disponible de almidón, lo que significa que la cantidad es de aproximadamente el 20-22%.
¿Qué Patatas Son Las Mejores Para Freír?
Las diferentes variedades de patatas son adecuadas para diferentes tipos de tratamiento térmico. Por ejemplo, las patatas blancas son perfectas para hacer puré o cocinar, pero no son adecuadas para hornear y freír. Las papas, que son amarillas cuando se cortan, tienen un sabor ligeramente dulce y son ideales para hornear y freír, pero no son adecuadas para hacer puré.
Cómo Freír Patatas
Las patatas fritas son las favoritas de mucha gente, pero es importante cómo freír esta deliciosa verdura para que sea lo más útil y agradable posible. La corteza dorada de las patatas fritas se forma si se fríen correctamente. Las variedades más ligeras de patatas son ideales para sopas y purés, no para freír.
¿Cómo Freír Patatas Para Que No Nos Hagan Daño?
Las papas fritas se encuentran entre las comidas favoritas de jóvenes y mayores. Desafortunadamente, últimamente, la ciencia parece centrarse más en sus inconvenientes que en el placer de comerlos. Los nutricionistas de todo el mundo siguen pregonando que son una fuente de ácidos grasos saturados dañinos que se producen durante la fritura.
