2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las mejores variedades de patatas de nuestro país se producen en Gotse Delchev, una zona con una agricultura y un turismo desarrollados.
Las variedades de patatas adecuadas para hornear pertenecen al grupo de la cantidad media disponible de almidón, lo que significa que la cantidad es de aproximadamente el 20-22%.
Al cocinar patatas, es especialmente importante tener en cuenta la variedad y su propósito en la cocina, es decir, si es más adecuado para freír, hornear o cocinar. Al elegir papas, prefiera más duras para freír y patatas fritas y más blandas para hornear y cocinar.
El grupo de variedades adecuadas de patatas para hornear incluye todas las variedades de patatas blancas. Pero hay otros tipos de patatas que te sugiero que veas:
Variedad de patata húngara Sárpo Mira
Producido por una familia húngara en los años 80 del siglo XX. Es una variedad tardía, su almacenamiento puede ser hasta junio. No necesita cuidados especiales como la fertilización y el riego continuos, pero está bien recompensado con su cosecha.
Variedad de patata alemana Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Fue creada en 1989. Variedad muy popular, medio precoz. Característica de esta variedad es la piel morada, la pulpa es amarilla. Alto contenido de almidón, pero ideal para cocinar, hornear y hacer patatas fritas.
Variedad de patata alemana Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
La variedad fue creada en 1983. De piel roja y pulpa amarilla, moderadamente herida. Rendimiento medio a alto. Buena vida útil. Excelentes patatas para cocinar y hornear.
Sin embargo, hay variedades de papa, poco común en Bulgaria, pero ideal para hornear y son variedades de papas rojas y moradas.
Patatas rojas
Las papas rojas tienen una piel tradicional de color rosa a rojo con pulpa de color amarillo claro a amarillo. Los representantes de este grupo son Red Baron, Stemster y Amorosa, que son únicos para hornear porque se descomponen fácilmente durante el tratamiento térmico.
Amorosis
Variedad precoz a media precoz con piel roja y pulpa amarillo claro. Es una de las primeras variedades tintas, de color muy agradable, tubérculos aplanados de tamaño mediano y excelente sabor.
Barón Rojo
Variedad semiprecoz de piel roja y pulpa amarilla. Forma tubérculos redondos ovalados de tamaño mediano y muchos en un nido.
Stemster
Variedad con piel de color rojo claro y pulpa de color amarillo claro. Forma tubérculos de forma ovalada y se caracteriza por una buena dinámica de formación de tubérculos.
Patatas moradas
Y los últimos representantes del grupo de variedades de papas para hornear son las papas moradas. Fueron creados por científicos de la Universidad de Colorado. Las papas tienen un color púrpura y rojo inusual de los tubérculos y un mayor contenido de sustancias útiles para el cuerpo humano. Estas son las patatas más ricas en antioxidantes y nutrientes.
Su extraño color se debe a un antioxidante que permanece inalterado después del tratamiento térmico. El resultado son chips y puré de color púrpura. Las papas moradas son útiles y tienen el mismo sabor que las tradicionales. variedades de papa.
Recomendado:
Principales Variedades De Patatas
Existen más de 4.000 variedades de patatas en el mundo, que se diferencian según la forma en que se cultivan, su sabor, la época de cosecha, su valor nutricional, etc. En Bulgaria existen alrededor de 70 variedades de patatas, entre las que además hay también variedades francesas, holandesas y alemanas.
Variedades De Patatas Para Cocinar
Patatas neurocópicas Los mejores nuevos variedades de patatas para cocinar se cultivan en nuestro país en una zona donde las personas se dedican principalmente a la agricultura y el turismo. Esta es la tierra de la ciudad de Gotse Delchev, llamada hace años Nevrokop.
Consejos Para Hornear
Los platos cocinados en el horno no solo son muy sabrosos, sino también muy útiles. A diferencia de los platos fritos o empanizados, los platos al horno contienen mucha menos grasa y pueden prepararse para el almuerzo y la cena, así como para el desayuno.
Variedades De Patatas Para Freír
Casi todas las variedades de patatas de nuestro país son aptas para freír. La variedad Fontane se considera la más adecuada entre ellas. Sin embargo, esta variedad media temprana a tardía todavía es subestimada por los productores de nuestro país.
Consejos Para Unas Buenas Parrillas Para Hornear
A continuación, te damos algunos consejos para el uso adecuado de la parrilla, así como para cocinarla deliciosamente. 1. ¿Con gas o con carbón? El viejo debate sobre qué método de horneado es mejor tiene muchas caras e incluye una valoración del precio, el sabor obtenido y la conveniencia de cocinar.
