2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Así como la cocina balcánica se caracteriza por especias como la ajedrea, la menta, el fenogreco, etc., la cocina asiática tiene sus propias especiasque le dan un sabor único. Son muchas y variadas y no hay forma de enumerarlas todas, pero afortunadamente, si te encuentras con una receta asiática concreta, es casi seguro que podrás conseguir la especia asiática deseada en nuestro país.
Quizás no en todas las tiendas, pero si eres un poco más persistente, probablemente encontrarás incluso la popular mezcla china de 5 especias, que te mencionaremos en unos días en estas líneas, en las que te desvelaremos cuáles son las especias más populares de la cocina asiática.
1. Jengibre
La raíz de jengibre se usa en varias recetas asiáticas y es tan popular como la raíz de apio o la raíz de chirivía. Se encuentra en casi todas partes en nuestras tiendas, y si accidentalmente se "atrapa" por la falta, también puede obtener jengibre seco.
2. Vinagre de arroz
Sin él, el sushi no sería un verdadero sushi, incluso si algunos de los maestros chefs búlgaros le explican que puede reemplazarlo con vinagre de sidra de manzana común. No, el vinagre de arroz tiene un sabor bastante diferente y es una parte integral de todas las recetas de sushi.
3. Hierba de limón
Suele venderse seco, pero hay que tener en cuenta que no es difícil de cultivar en casa. Apenas hay un hogar en Vietnam, Camboya, Sri Lanka y el Caribe que no tenga limoncillo. Es especialmente adecuado para pescados y mariscos, y los países mencionados tienen abundancia de ellos.
4. Wasabi
Este es un producto japonés típico, que es un tipo de rábano picante, rábano picante japonés. Al igual que el vinagre de arroz, no se puede servir sushi sin la salsa tradicional de wasabi. Si lo encuentra demasiado picante para su gusto (tenga en cuenta que, a diferencia de los pimientos picantes, su picante desaparece muy rápidamente), puede mezclarlo con salsa de soja.
5. Mezcla china de 5 especias
Así como nuestra sal colorida puede incluir diferentes ingredientes, la mezcla china tiene variaciones, pero el clásico es una mezcla de anís, clavo, pimienta de Sichuan, canela e hinojo (semillas de hinojo). Algunos de ellos se pueden reemplazar con jengibre, regaliz o nuez moscada. Depende de la parte de China en la que se encuentre. Si aún necesita obtener una mezcla china de 5 especias de aquí, es casi seguro que encontrará la primera opción.
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