2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Resulta que la crema de caramelo es el postre favorito de los búlgaros. Al menos así lo demuestra el estudio encargado por uno de los mayores productores de confitería de Bulgaria.
La encuesta mostró que casi la mitad de los búlgaros son amantes jurados de los dulces. El 42 por ciento de los encuestados admitió que les gusta comer dulces todos los días sin una razón especial.
Las estadísticas también confirmaron lo que sospechamos en secreto, a saber: las mujeres consumen mucha más azúcar que sus mitades fuertes. En la mayoría de los hogares encuestados, se sirve un pastel casero en la mesa al menos una vez a la semana.
El pastel ocupa el honorable segundo lugar en el ranking del postre favorito de los búlgaros. La medalla de bronce se otorga al omnipresente bizcocho de galletas, que logra desplazar al baklava en las preferencias gustativas de nuestro pueblo.
Al parecer, los recuerdos de la pésima comida en los jardines de infancia, que era la norma al final del socialismo y al comienzo de la transición a la democracia, han tenido voz. Toda una generación de búlgaros vuelve la cabeza al ver una porción de sutliash.
Sorprendentemente, la calabaza, el tulumbichki y las galletas encuentran un lugar en el ranking de los dulces menos queridos por nuestra gente.
El caramelo de crema ganó gran popularidad en Bulgaria durante el socialismo. En ese momento era un invitado frecuente en el menú de sillas de la escuela y la oficina. Las personas de mediana edad también recuerdan cómo se sirvió: en montones de aluminio rayados para hornear, aún calientes del horno.
Con el advenimiento de la democracia, el postre "totalitario" dio un giro de 180 grados, literalmente. Si ahora se sienta en un restaurante y pide una porción de crema aromática de caramelo, se servirá fría y se le dará la vuelta con el caramelo en un hermoso plato. Pero el sabor tradicional, que cautiva los corazones y estómagos de generaciones de búlgaros, permanece inalterado.
Aquí está nuestra receta favorita de crema de caramelo tradicional:
Productos necesarios: huevos - 6 piezas, azúcar - 6 cucharadas, vainilla - 2 paquetes, leche - 1 litro También se necesita media taza de azúcar para la caramelización.
Método de preparación: Batir bien los huevos. Añadimos el azúcar, la vainilla y la leche precocida, que hemos enfriado a 40 grados. Los productos se mezclan muy bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si lo desea, puede colar la mezcla resultante, por lo que se garantiza que la crema se vuelva suave.
Vierta el azúcar caramelizada en un recipiente seco. Agrega 1 cucharada. agua y dejar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Vierta el caramelo en los envases de crema de caramelo preparados previamente. Unte encima la mezcla de huevo y leche.
Los cuencos (moldes) con crema de caramelo se hornean al baño maría en un horno precalentado a 160-170 grados. El agua debe llegar al menos a la mitad de los moldes y no debe hervir. Si es necesario, agregue más agua. El tiempo de horneado es de aproximadamente una hora.
La crema de caramelo terminada se deja enfriar y se consume con amigos, parientes o familiares. ¡Disfrutar!
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