2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La okra es una verdura que está presente invariablemente en la cocina africana, árabe y asiática. Pero no solo. En diferentes países se le conoce con diferentes nombres - en Cuba se le llama kimbombi, en Brasil - kiabu, y en el Golfo de México y Estados Unidos - gumbo. En nuestro país el nombre "okra" es idéntico a su nombre en Turquía y Grecia.
La okra se cultivó hace 3.000 años en Etiopía, lo que la convierte en uno de los cultivos de hortalizas más antiguos del mundo. Hoy en nuestro país se puede abrir en el período de mayo a principios de noviembre. Durante el tratamiento térmico, libera moco que espesa la comida. Este moco es extremadamente útil ya que ayuda a restaurar la flora del intestino delgado y grueso.
Sin embargo, si no le gusta, lo mejor es remojarlo en jugo de limón frío durante 2 horas antes de cocinarlo. Otra opción es blanquearlo durante 5 minutos en vinagre y agua. Para disfrutar mejor de las cualidades nutricionales y beneficiosas de la okra, es mejor consumirla con un procesamiento culinario mínimo.
La okra es popular por sus beneficios para la salud. Incluso después de someterse a un tratamiento térmico, conserva la mayoría de ellos. Son extremadamente fáciles de digerir, por lo que es la verdura más recomendada para los enfermos de estómago. El bajo contenido en grasas y calorías también ayuda.
100 gramos de okra contienen solo 0,2 gramos de grasa y un total de 18 kilocalorías. Para ellos, sin embargo, compensa el contenido de calcio, hierro, betacaroteno y especialmente vitamina C y B, así como pectina, el pilar del sistema inmunológico. La provitamina A, que también se encuentra, ayuda a tener una excelente visión, huesos y dientes sanos.
Además de los problemas estomacales, se ha demostrado que la okra ayuda con las enfermedades renales y hepáticas. Además, reduce la presión arterial, por lo que se incluye con éxito en la dieta terapéutica para las enfermedades cardíacas y la hipertensión. Otra característica de gran utilidad es su capacidad para combatir el cáncer.
Además de utilizarse como alimento, el extracto de okra también se extrae y se utiliza en cosmética. Se convierte en un reemplazo exitoso del recientemente infame Botox. El extracto reduce la contracción muscular y los relaja sin efectos nocivos ni perjudiciales.
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