2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las verduras y frutas deben ocupar uno de los primeros lugares en la dieta de las personas, especialmente las de mediana y vejez.
Las verduras, ensaladas y frutas son ricas en vitaminas y minerales, que tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo adecuado y favorecen una mejor digestión y absorción de otros nutrientes. En presencia de vegetales en la dieta, la secreción de jugo gástrico aumenta aproximadamente el doble que cuando se come solo pan, carne, pescado, huevos y otros alimentos similares.
Con el uso de una mayor cantidad de vegetales en la dieta, la absorción de sustancias proteicas por parte del cuerpo aumenta del 75 al 85-90%. La celulosa contenida en verduras y frutas no es absorbida por el cuerpo, pero ayuda a vaciar adecuadamente el estómago, y esto conduce a la eliminación del exceso de colesterol y sustancias nocivas que se forman en el estómago durante la digestión del cuerpo.
Una gran cantidad de frutas maduras y algunas hortalizas de raíz, como remolacha roja, nabos, zanahorias, rábanos rojos, alabastro, etc., contienen pectina. Estas sustancias reducen la intensidad de los procesos de fermentación putrefacta en el estómago, absorben sustancias nocivas y ayudan a que se eliminen más rápidamente del cuerpo. Algunas verduras picantes, como el ajo, la cebolla, los rábanos, etc., contienen fitoncidas que tienen un efecto destructivo sobre los microorganismos.
Las verduras y frutas casi no contienen grasa. Los alimentos vegetales son ricos en sales de potasio y magnesio, que tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular en el cuerpo.
Un número significativo de verduras también contiene compuestos ricos en fósforo, lecitina y colina, que previenen la deposición de colesterol en las paredes internas de los vasos sanguíneos. La lecitina y la colina se encuentran en cantidades significativas en los guisantes, frijoles, soja, repollo, zanahorias y otros.
Muchas verduras y frutas contienen vitamina B, vitamina E y sales de yodo, gracias a las cuales retrasan el desarrollo de la aterosclerosis. El ácido tartárico que contienen dificulta y ralentiza la conversión de carbohidratos en grasa y protege al organismo de la obesidad. Las verduras y las frutas son portadores naturales de vitamina C, que es muy valiosa para la salud humana.
Fuentes importantes de esta vitamina son la lechuga, espinaca, perejil, limones, naranjas, escaramujos, fresas, frambuesas, plumas de cebolla verde, ajos verdes, tomates, pimientos verdes, ortigas tiernas, acedera, muelle, guisantes y muchos otros. La vitamina C se encuentra en las patatas, frescas y chucrut.
Junto con las verduras y las frutas, los hongos también son un valioso alimento vegetal. Son especialmente ricos en proteínas y sales minerales. También se han encontrado sustancias anticáncer en algunos tipos de hongos, como los hongos.
Junto con las verduras en nuestra mesa, se debe dar un lugar de honor a las frutas. Como se sabe, las frutas son ricas en azúcares, ácidos orgánicos, sales minerales, vitaminas, pectina y otros nutrientes útiles para el organismo. Las verduras y las frutas son alimentos de temporada y no siempre es posible almacenarlas frescas en condiciones normales.
Es por eso que las verduras y frutas enlatadas por esterilización o de otras formas son de gran importancia para la cocina del hogar. Conservan todas las cualidades nutricionales de las frutas y verduras frescas a excepción de la vitamina C, cuyo contenido se reduce significativamente en condiciones de esterilización. Sin embargo, la vitamina C se conserva casi por completo en las verduras congeladas, en las que también se conserva el color, el sabor y el aroma normales de las verduras frescas.
En patatas congeladas y repollo congelado, las vitaminas se conservan por completo. Al mismo tiempo, las manipulaciones con verduras congeladas son demasiado sencillas. Simplemente están en el estado en el que están (congelados), se ponen en agua hirviendo y se hierven hasta que estén completamente suaves. Cabe señalar que las verduras congeladas se cocinan de dos a tres veces más rápido que las frescas, porque algunas de ellas se escaldan en agua hirviendo o al vapor antes de congelarlas.
Las verduras y frutas, junto con la leche y los productos lácteos, pueden denominarse "protectores de la salud", especialmente en personas de mediana edad y ancianos. Para un adulto, el consumo promedio durante 24 horas de verduras y ensaladas se establece en alrededor de 400-500 gy frutas, alrededor de 300-400 g.
Recomendado:
Frutas Con Más Vitaminas
Las frutas son una fuente importante de vitaminas que necesita el cuerpo humano. En este artículo destacaremos aquellas que contienen vitaminas que juegan un papel importante en nuestro cuerpo sano. Frutas con vitamina A. Algunas de las frutas ricas en vitamina A son las naranjas, sandías, manzanas, moras y melocotones.
Frutas Y Verduras Frescas En Lugar De Vitaminas Y Minerales Aislados
A lo largo de los años, hemos aprendido que el cuerpo humano no está diseñado para consumir nutrientes aislados y utilizarlos de manera eficaz. Necesitamos tomar toda una paleta de nutrientes naturales complementarios. El licopeno, por ejemplo, es un fitonutriente que se encuentra en los tomates y que se sabe que previene el cáncer de próstata.
Gulia - Un Verdadero Tesoro En La Tierra
La gulia, también llamada manzana de tierra, pertenece a la familia de las Compositae. Sus parientes son la manzanilla, la milenrama, el girasol, todas especies de plantas útiles. En nuestro país, el gulash no se cultiva mucho. En los últimos años, sin embargo, ha comenzado a aumentar el interés.
Ahorre Vitaminas Al Cocinar Verduras Con Estos Sencillos Consejos
Como sabemos, las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Sin embargo, algunos métodos de cocción pueden destruirlos. Este artículo tiene como objetivo mostrar cómo cocinar adecuadamente las verduras para disfrutar no solo de su sabor, sino también para absorber todos los nutrientes que contienen.
Nabos: Un Verdadero Tesoro Terrenal
Los antiguos griegos describieron a los nabos como ayuda a la digestión, y Galeno lo recomendó como estimulante del apetito. Los nabos estimulan la secreción de jugo gástrico y mejoran la digestión. El contenido de celulosa tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, aumentando la peristalsis y ayudando a expulsar el exceso de colesterol del organismo, lo cual es importante para la prevención de la aterosclerosis.
