2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
En el siglo XVII, uno de los Grandes Duques de Medici celebró su cumpleaños en Siena, cuenta la leyenda. Especialmente para sus vacaciones, los reposteros locales lo sorprendieron con un postre, al que llamaron "la sopa del duque".
El noble se enamoró del postre y pidió a los pasteleros que le dieran la receta que había traído a Florencia. Y en Venecia, la receta fue importada por cortesanas.
La combinación de café y chocolate, ternura y dulzura enloqueció a los italianos, les hizo pensar en momentos emocionantes en agradable compañía, literalmente los animó.
Por eso seguían diciéndoles a los pasteleros: tira mi su = levántame. Aunque, según los bromistas italianos, a veces, si se excede con el postre con regularidad, es posible que no lo levante, sino que lo estire hacia un lado.
El famoso manjar contiene espresso, claras y yemas de huevo, azúcar, galletas de Saboya, masa crujiente en forma de puros y queso mascarpone.
A esto se le debe agregar coñac, ron o licor. La receta clásica de tiramisú es la siguiente: batir dos claras de huevo y por separado - tres yemas de huevo, una cucharada de azúcar y mascarpone / 100 g de queso por huevo /.
Revuelva muy lenta y suavemente de arriba a abajo hasta obtener una crema espesa y dulce. En este momento hacemos el espresso, al que le añadimos el licor. En forma redonda / según la receta perfecta el tiramisú es redondo / colocamos una capa de bizcochos, derretidos por un segundo en café.
Vierta una capa de crema por encima y nivele. Sigue otra capa de galletas y otra capa de crema. Espolvorea generosamente con cacao en polvo encima. Por la noche, el postre permanece en el frigorífico.
En lugar de café, puede usar jarabe de frutas y colocar la fruta sobre las galletas antes de verter la crema sobre ellas. Decora la parte superior con fruta y déjala en el frigorífico.
También puede probar el tiramisú con helado; el postre se hace sin huevos. Con una licuadora oa mano, mezcle una cucharada de mascarpone o requesón, una cucharada de café con azúcar.
Agrega una cucharadita de café molido y un cuarto de taza de leche y trozos o trozos de chocolate. Agrega el helado de vainilla y revuelve. Unte esta mezcla sobre las galletas y sirva inmediatamente.
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