2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
También encontraron productos con contenido no regulado de carne de caballo. En el último lote de 25 muestras, que se envió a un laboratorio alemán, cinco de las muestras dieron un resultado positivo, según la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria (BFSA).
Además del análisis de ADN para la posible presencia de carne de caballo en productos cárnicos de mataderos búlgaros, esta vez la BFSA solicitó una prueba adicional para la presencia de fenilbutazona y otros medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE).
Los resultados de todos los productos probados fueron negativos.
Después de que el escándalo con la sustitución de la carne de vacuno por carne de caballo se extendiera a todos los países de Europa y Bulgaria, intensificó sus medidas de control de calidad de las materias primas utilizadas. La Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria envió 100 muestras solo en marzo de 2013 a varios laboratorios europeos para determinar si hay productos en el mercado búlgaro con etiqueta no anunciada. carne de caballo.
De las cien muestras analizadas, 8 dieron un resultado positivo. Estos son productos de algunas de las empresas procesadoras de carne más importantes. Contenido de carne de caballo entre 1 y 30% se encontró en el secador "Bonnie" de Meat Factory Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% y sazdrma del productor Petrich Mes-Co - 4% invertido carne de caballo.
La mayor cantidad carne de caballo se encontró en la producción de carne picada de la empresa Christoph - Hr. Ivanov”- 30%, seguido por el récord de 20% encontrado en el salami“Burgas”de la empresa Part. El resto de productos con carne de caballo son los de la empresa Burgas Val Ves and Co, cuyo embutido de ternera y carne picada contenían un 2 y un 9%, respectivamente.
Los expertos de la agencia creen que los productos que contienen carne de caballo, sin marcar en la etiqueta, son mucho más de lo que se ha encontrado hasta ahora. La razón de esto es que la mayoría de las materias primas para la producción de embutidos y diversas delicias cárnicas son importadas.
La opinión de la mayoría de los productores de calle es que la inversión de carne de caballo en los productos debe haber quedado completamente inconsciente de su parte. Sugieren que la razón principal de las muestras positivas es la carne importada y las materias primas que utilizan en la producción.
Carne de caballo tiene sabor a ternera y su precio es más bajo. Pero para lograr un resultado económico satisfactorio, como reducir el costo del producto terminado, la inversión de carne de caballo debe ser al menos el 50% del total. Las muestras que dieron un resultado positivo muestran un contenido significativamente menor, entre el 5-15% de contenido, lo que excluye tal hipótesis.
Todos los fabricantes cuyos productos hayan mostrado la presencia de carne de caballo en su composición, realizar una completa inspección interna de la producción y documentación. Los análisis iniciales muestran que la presencia de carne de caballo no se menciona en ninguna parte de los documentos que acompañan a la carne importada.
Los productores de carne y los procesadores de carne piden a las autoridades competentes búlgaras que lleven a cabo controles más estrictos y que realicen más investigaciones sobre las materias primas importadas.
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