2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las especias son una parte obligatoria de los platos deliciosos. Puede limitarse a las especias tradicionales que se utilizan en nuestras latitudes: pimiento rojo y negro, ajedrea, menta, etc. Sin embargo, también puede probar algo más exótico y diferente.
El mundo de las especias es vasto. Te ofrecemos algunos de los sabores más exóticos que puedes utilizar en tus platos y que puedes encontrar en nuestro mercado:
- Kuzbara - un nombre complicado, pero en realidad esta especia es cilantro recién molido. La especia es bastante fragante y especialmente adecuada para guisos de frijoles o guisos de lentejas, especialmente naranja. También se utiliza a menudo como suplemento de pescado;
- Mahleb - esta especia se agrega a los pasteles dulces - tortas y pasteles, y tiene el aroma de un pastel recién sacado del horno;
- Wei Jing - Este es el glutamato de sodio, que se usa en China en casi todos los platos, se agrega al final de la cocción. Su propósito es realzar el sabor de todos los demás aditivos del plato; no tiene sabor propio;
- Pimienta china o más Pimienta de Sichuan - La planta de la que nacen los granos rojizos de este tipo de pimiento es completamente diferente a lo que llamamos pimiento. Sin embargo, puede combinarlo junto con pimienta blanca, verde y negra; obtendrá un aroma exótico con un sabor discreto interesante;
- Bolso - en apariencia, esta especia es de color rojo oscuro, molido hasta convertirse en un polvo y de sabor agrio. La especia es en realidad el fruto molido de un arbusto que crece en el Mediterráneo. El zumaque se puede disolver en agua, puede espolvorearlo sobre la ensalada, sabe a vinagre, que agregamos a las verduras de ensalada. Es muy adecuado para condimentar patatas, hervidas o fritas. Solo tenga cuidado con la cantidad, ya que la especia es bastante fuerte;
- Za'atar - Esta mezcla de especias incluye zumaque, semillas de sésamo y tomillo. Tiene un sabor equilibrado y, a menudo, se espolvorea sobre bocados de pan que han sido previamente sumergidos en aceite de oliva;
- Estrella o anís estrellado - Esta especia se utiliza en cocinas de todo el mundo y, en general, está ganando gran popularidad en nuestro país. A algunas personas no les gusta en absoluto el anís estrellado, pero si decides experimentar, agrégalo a un plato dulce, como una ensalada de frutas, por ejemplo. También puedes usarlo en verduras guisadas o pollo. El salmón con anís estrellado es un clásico absoluto, por lo que no te equivocarías si probaras esta combinación;
- Sésamo negro - su aroma único llena toda la casa, puedes usarlo para espolvorear galletas saladas;
- Azafrán - El azafrán real es extremadamente caro y, en general, rara vez se puede encontrar esta especia. La mayoría de las veces venden sustitutos que, al menos, darán color al arroz de naranja;
- Siete especias árabes - Esta mezcla de sabores se puede encontrar en cualquier buena tienda árabe. La diferencia con este aditivo es que es especialmente rico en aromas: tiene un sabor ligeramente dulce debido a los clavos añadidos. A menudo se usa para condimentar la carne; por ejemplo, solo se necesita una cucharadita para un kilo de carne picada;
- Cinco especias chinas - es una mezcla de anís estrellado, semillas de hinojo, pimienta de Sichuan, clavo y canela. Las carnes se sazonan con esta mezcla inusual para nuestros anchos. A menudo se usa para adobos.
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