2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los productos que imitan la carne en nuestros mercados son más que productos lácteos, dijo el presidente de la Asociación de Animales de Pastura, Stanko Dimitrov.
Los datos de la asociación muestran que menos del 20% de los productos cárnicos en la red comercial provienen de materias primas búlgaras. Gran parte de la carne es generada por el sector gris, que utiliza carne de contrabando de dudosa calidad.
Cada año, el contrabando de carne genera ganancias de alrededor de mil millones de BGN. Sin embargo, la mayoría de las empresas procesadoras los prefieren porque su materia prima es varias veces más barata que la búlgara.
Es posible que estos productos no dañen su salud en este momento, pero están llenos de almidón, conservantes, tintes y otros ingredientes que dañarán su salud a largo plazo, dice Dimitrov, citado por Darik.
Las importaciones de la Unión Europea también son un problema para la producción búlgara. En los mercados búlgaros, la importación desde la UE de carne y productos cárnicos se sitúa entre el 88 y el 92%, sin incluir la producción del sector gris.
Las grandes cadenas minoristas tampoco facilitan la venta de carne de calidad búlgara, ya que para ellas el criterio principal es el precio, por lo que importan carne argentina barata y de baja calidad en lugar de búlgara de mejor calidad.
Sin embargo, la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria, incluso si detectan carne sospechosa, no cuentan con un laboratorio especializado para mostrar la composición completa de un producto.
Para un análisis completo, los productos deben estar dirigidos a expertos de fuera del país, y esto a menudo cuesta una cantidad bastante importante.
Por otro lado, la Asociación de Animales de Pastoreo pide más inspecciones en las plantas frigoríficas autóctonas. Si bien en nuestro país no se permite un análisis completo de la carne, al menos se puede captar la mercancía de contrabando que llega al país con una serie de omisiones en la documentación.
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