Bob Delgado

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Frijol fino (haba tonka) es el nombre de una interesante planta de la selva tropical, cuyas vainas se utilizan como especia. En nuestro país, los frijoles finos no son muy populares y se utilizan relativamente raramente en la preparación de diversas especialidades, principalmente pasteles y delicias de chocolate. Probablemente la razón principal de la baja popularidad de los frijoles finos es que en dosis más estables pueden ser tóxicos.

Sin embargo, con moderación, esta especia es un verdadero placer para los sentidos. Se utiliza principalmente para aromatizar pasteles, porque tiene el sabor de las almendras amargas y una combinación única de sabores: vainilla, canela, clavo. El aceite de frijol fino (dipteryx odorata) tiene un ligero sabor agridulce y, sorprendentemente, tiene una estructura cristalina que le da forma.

Las vainas de la haba tonka provienen de un interesante árbol conocido como Dipteryx aromático (Dipteryx odorata), miembro de la familia de las leguminosas (Fabaceae). Se considera que su tierra natal es la región del Orinoco en el norte de América del Sur.

La palabra tonka en sí es de origen caribeño y proviene de uno de los idiomas locales de la Guayana Francesa. También llaman frijoles finos frijol fino, haba tonga, coumaruna odorata o coumaruna, que es el nombre antiguo del árbol, kumaru (cumaru). En la región de la Guayana Francesa, esta fragante especia se conoce como el "frijol que predice el amor".

Incluso hoy, este país, junto con Venezuela, Colombia y Brasil, se encuentran entre los pocos países en los que árbol de haba tonka crece. Los principales productores de semillas son Venezuela y Nigeria.

Los árboles tropicales en sí mismos son bastante altos y, como la mayoría de las especies de árboles en la jungla tropical, tienen una larga vida útil. Se afirma que uno de cada 100 árboles de haba tonka puede alcanzar la edad de 1000 g.

Además de ser bastante altos, estos árboles se caracterizan por tener hojas grandes y elípticas. Florecen con agradables colores violetas y, después de este período, se forman los frutos: las vainas, que no solo se cocinan, sino que también son muy populares en la industria del perfume.

Los lugareños creen que el fragante dipteryx en la región del Caribe tiene propiedades mágicas. Se considera que frijol fino es capaz de hacer realidad los deseos y traer buena suerte. Con este fin, los guyanos arrojan bayas a los charcos de agua y piden un deseo secreto con la esperanza de que se haga realidad.

Hace algún tiempo, los indios de América del Sur mezclaban semillas de frijol fino con leche y bebiendo esta mezcla, creían que tomaban la semilla de la madre tierra, o en otras palabras, bebiendo la decocción con dípterix, sacaban fuerzas terrenales.

El aceite de frijol fino también se agrega a un aceite base que se usaba anteriormente para dar sabor al tabaco ritual Mapacho. Más tarde se añadió a los puros, convirtiéndolo en materia prima para la industria tabacalera, antes de que fuera prohibido en algunos países.

Composición de frijoles finos

Como se mencionó, las habas tonka pueden ser tóxicas en grandes cantidades, razón por la cual todavía no está permitida en algunos países y hace tiempo que se descontinuó como materia prima en la producción de tabaco. Los frijoles finos contienen la sustancia cumarina, que se extrajo primero de ella y que dio nombre a la planta.

La cumarina es la razón del agradable olor de los granos finos y su uso generalizado en la industria del perfume. La cumarina tiene un sabor amargo y, en grandes dosis, se ha informado que daña el hígado en roedores. Es por eso que muchos gobiernos lo controlan como suplemento dietético. Se cree que los frijoles finos sintetizan cumarina como reacción protectora, similar a muchas plantas tropicales.

Uso de frijoles finos

Antes de ser prohibida en varios países, las habas tonka se usaban ampliamente como sustituto de la vainilla, en la industria del perfume y en la industria del tabaco. Hasta el día de hoy, las habas tonka se utilizan en la fabricación de ciertos tipos de tabaco (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

Estados Unidos es uno de los países donde la planta está prohibida y donde anteriormente se utilizaba para la producción de medicamentos, principalmente anticoagulantes a base de la sustancia 4-hidroxicumarina, que es un derivado químico de la cumarina extraída de los granos finos. Sin embargo, la cumarina en sí misma no tiene propiedades anticoagulantes.

Aun asi, aunque los frijoles finos son la materia prima para la industria del perfume, y muy a menudo se elabora en jabones con un agradable aroma a vainilla. Hay chocolates, con la adición de vainas aromáticas, que incluso ganan premios internacionales.

Kumaru, también llamada madera de teca brasileña, está ganando cada vez más popularidad para la producción de pisos. En los Estados Unidos, son extremadamente populares porque son bastante duraderos y con agradables tonos de madera. En Bulgaria, las habas tonka se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de especias, y su precio por 5 g es de 4 BGN.

Frijoles finos al cocinar

Mencionamos que frijol fino, con su aroma único una mezcla de vainilla, clavo, canela y almendras amargas, es una especia muy adecuada para las tentaciones dulces. Se puede agregar a pastas, pasteles, budines, cremas, bizcochos y dulces a base de sabor a coco, etc., pero el mejor tándem de frijoles finos es con chocolate.

Úselo con moderación al hacer helado, por ejemplo, o soufflé. Se considera que unos pocos granos no son suficientes para condimentar 1 kg de pasta. Con una tonelada de frijoles se puede preparar una salsa de tomate al estilo italiano, que tiene un aroma y un sabor inmejorables.

Beneficios de los frijoles finos

Son muchos los beneficios de usar mantequilla frijol fino, que se considera un muy buen medio de nutrición aromática de los tendones. Este aceite combina bastante bien con el aceite de macadamia. Se utiliza solo para uso externo en una proporción de 1: 7 con aceites base. Puede aplicarlo en el área alrededor del cuello en una pequeña cantidad, porque su acción es fuerte: tiene la propiedad de activar la parte frontal izquierda del cerebro y el occipucio derecho.

Aquí hay más sobre los beneficios de las habas tonka y sus usos a lo largo de los años:

Los tratamientos tradicionales a base de hierbas, que todavía se utilizan hasta el día de hoy en los bosques de América del Sur, reconocen la importancia del aceite de haba tonka como antiséptico, ya que se ha utilizado con éxito para tratar el dolor de oído.

Bob se empapa en ron para tratar cortes, contusiones, reumatismo e incluso mordeduras de serpientes.

Se dice que los frijoles tienen propiedades antiespasmódicas y se utilizan para tratar la tos y el asma. Al indicarle al cuerpo que aumente la cantidad de secreciones y la acción expectorante, elimina las sustancias infecciosas del cuerpo y lubrica los conductos pulmonares. Esto despeja la tos del pecho y alivia el asma.

Muchas fragancias se utilizan en perfumería con la promesa de atraer al sexo opuesto. La haba tonka es un afrodisíaco natural, con su aroma sensual que recuerda a la cálida vainilla. Esta fragancia es misteriosa y seductora.

Los altos niveles de cumarina en los frijoles actúan como insecticida natural y repelente de polillas. Se han realizado muchos estudios sobre el uso de cumarina y su potencia en pesticidas. La cumarina parece funcionar como pesticida natural en los árboles y plantas que la producen, reduciendo el número de ataques de insectos y permitiendo que el árbol / planta crezca sin ser molestado.

El aceite de haba tonka no debe tomarse internamente y puede ser tóxico si se consume. Debe evitarse con anticoagulantes.

Se necesita más evidencia para evaluar la efectividad de las habas tonka en estos usos:

- Tos;

- Calambres;

- Náuseas

- espasmos;

- tuberculosis;

- Dolor de oído cuando se aplica directamente;

- Llagas en la boca cuando se aplica directamente;

- Dolor de garganta cuando se aplica directamente.

Uso en cosmética:

El aceite de haba tonka, debido a su aroma especial, se utiliza cada vez más en diversas composiciones cosméticas;

- cremas, emulsiones, aceites corporales;

- productos para el cuidado del cabello;

- desodorante

- barras de labios, bálsamo labial;

- el aroma provoca un estado de relajación, calma y equilibrio;

- en perfumería se utiliza tanto como nota de fondo como como fijador;

- se utiliza tanto para crear perfumes femeninos con notas orientales como para perfumes masculinos, que irradian elegancia y seducción;

- Da perfumes y otros productos cosméticos, notas exóticas.