2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Un plato elaborado con el pez fugu venenoso japonés es considerado uno de los más antiguos conocidos en la cocina de la Tierra del Sol Naciente. Siempre despierta curiosidad y admiración mezcladas con horror.
Según los hallazgos arqueológicos, incluso antes de nuestra era, los japoneses consumían el pez fugu venenoso, sabiendo que el veneno estaba contenido solo en ciertas partes de su cuerpo.
El hígado, los testículos, el caviar, el estómago, los ojos y la piel del pez fugu contienen el neuroparalítico natural extremadamente peligroso: la tetrodotoxina. En su acción supera a venenos famosos como el curare y el cianuro.
Un pez es suficiente para matar a 40 personas. Hasta ahora, no se ha inventado ningún antídoto eficaz y, sin embargo, miles de personas deciden cada año probar el pescado fugu a toda costa.
Al mismo tiempo, en proporciones microscópicas, el veneno para peces se considera un medio excelente para prevenir muchas enfermedades e incluso una cura para las enfermedades de la próstata. Esto aún no ha sido probado.
Para consumir las venenosas aletas de fugu, que se hornean hasta que la parrilla esté completamente negra, se ponen en sake por dos minutos. Esta bebida en pequeñas dosis se da a los clientes de los restaurantes donde los valientes quieren comer un plato de fugu.
El chef desempeña el papel de anestesiólogo y evalúa el peso y la salud de cada cliente, así como su reacción tras la bebida. Beber agudiza los sentidos y crea una euforia similar a las drogas.
Lo único que se come el pescado fugu es el filete, pero hay que sacarlo a la velocidad del rayo para no absorber el veneno de las partes peligrosas del pescado. La carne de perla del pescado fugu es muy hermosa y los chefs hacen mariposas y flores con ella.
Pero incluso el filete contiene veneno que paraliza piernas, brazos y mandíbulas. Por un momento, el cliente solo puede mover los ojos, pero después de unos momentos se restablecen todas las funciones.
Debido a esta resurrección, miles de personas están tomando riesgos y comiendo fugu. Según una antigua tradición, si el cliente aún muere por el plato preparado, el chef está obligado a hacer hara-kiri en un segundo.
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