2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El mercurio del pescado ingerido no aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Eso es según investigadores de la Universidad de Harvard después de analizar los niveles de toxinas en decenas de miles de recortes de uñas.
Los mariscos a menudo se recomiendan contra las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, a algunos expertos les preocupa que el alto contenido de mercurio en algunos peces, como los tiburones y el pez espada, sea peligroso, informa Associated Press.
¿Es esto realmente así? El último estudio intentó responder a esta pregunta. En él, los científicos no se basan únicamente en los recuerdos de las personas de lo que comieron, sino que miden el mercurio en sus uñas. El estudio de científicos estadounidenses cubre datos sobre 174.000 personas, seguidos durante 11 años.
No se encontraron diferencias en la incidencia de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares entre las personas con la concentración más alta de mercurio y las que tenían la más baja.
El mercurio se encuentra en el suelo y las rocas, incluido el carbón. Desde las centrales eléctricas de carbón y otras fuentes, ingresa al aire y de allí al agua.
Los peces pequeños lo ingieren con plancton y luego se convierten en alimento para los más grandes. Los peces depredadores que viven más tiempo, como los tiburones, el pez espada, la caballa, acumulan la mayor cantidad de mercurio.
En general, se ha descubierto que grandes cantidades de metal pueden dañar el cerebro y el sistema nervioso en desarrollo de los bebés.
"La gente necesita comer pescado y no preocuparse por los efectos secundarios en su corazón", dijo el cardiólogo Dariusz Mozafarian.
El mes pasado, sin embargo, la compañera de juegos Zlatka Dimitrova fue hospitalizada por su propia dieta de lechuga y atún. Según Zlatka, había nitratos en la ensalada y mercurio en el pescado, lo que le provocó un fuerte dolor abdominal y un diagnóstico de "enredo intestinal".
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