2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cambio climático ya tienen muchos efectos negativos en la vida de las personas y esta tendencia se profundizará en el futuro. Uno de ellos es niveles crecientes de mercurio tóxico en peces marinos - bacalao y atún. La pesca excesiva profundiza la tendencia.
Dado que el pescado es uno de los alimentos más útiles y, por lo tanto, preferidos, puede provocar trastornos neurológicos en bebés y niños, cuyas madres han incluido regularmente especialidades de pescado en su menú durante el embarazo.
El metilmercurio es una forma orgánica del elemento químico conocido en estas dos especies de peces, que ha aumentado entre un 20 y un 30 por ciento en los últimos 30 años. Se sabe que el mercurio tóxico no tiene acceso directo al sistema nervioso central.
Para alcanzarlo, es necesario convertirlo en metilmercurio, que el cuerpo absorbe muy fácilmente. Pasa a través de las células sanguíneas y cerebrales hasta el sistema nervioso central. También penetra en la placenta y daña al feto.
El procesamiento se realiza mediante genes bacterianos, pero qué son y por qué hacen que el mercurio sea mortal sigue siendo un misterio científico. Las mediciones se realizaron en la captura de peces en el Golfo de Maine en el Atlántico.
La acumulación de metilmercurio en el cuerpo. al consumir pescado que lo ingiere del océano y lo transmite a los humanos, es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas en el tercer trimestre, es decir, en embarazos más avanzados. Entonces, el cerebro fetal se desarrolla más rápido. También es peligroso para los niños pequeños.
A las mujeres embarazadas se les ha aconsejado durante mucho tiempo que no coman carne de pez espada y tiburón debido a sus altos niveles de mercurio. Sin embargo, el bacalao se recomienda como una oportunidad para proporcionar al organismo nutrientes y proteínas que apoyan el desarrollo del organismo joven.
Los resultados de la investigación no tienen como objetivo disuadir a las personas de comer pescado porque es un alimento ligero, útil y nutritivo, sino llamar la atención del público sobre el problema del cambio climático. Las nuevas realidades climáticas tienen un impacto directo en la alimentación y, a través de ella, en nuestra salud.
El calentamiento global está elevando la temperatura del agua en los océanos y mares y las necesidades energéticas de los peces pequeños están aumentando. Para satisfacerlo, ingieren más comida y con ella metilmercurio. Los peces grandes se alimentan de ellos y así nos llega el peligroso compuesto.
Otro requisito previo es la intensificación de la pesca de pequeños peces marinos, que son alimento del bacalao. Luego se dirige a presas más grandes, así como a langostas, en las que el metilmercurio es mayor.
Se sabe que el consumo de pescado se ha duplicado en los últimos 50 años, lo que significa que el riesgo para la salud se ha incrementado significativamente.
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Vea Cuánto Y Qué Tipo De Pescado Debe Comer En Una Semana
La recomendación para consumo de pescado y productos de pescado es de 30 a 40 g por día o al menos 1 plato de pescado por semana. El pescado es una fuente de proteínas completas, que no difieren de las proteínas de la carne de los animales de sangre caliente.
¿Es Peligroso El Mercurio En El Pescado?
Todos hemos escuchado lo útil que es comer pescado y es obligatorio comerlo al menos una vez a la semana. Es un hecho bien conocido que el pescado es rico en proteínas, selenio, vitaminas A, D, E y B12, ácidos grasos omega 3, calcio, fósforo, yodo y otras sustancias importantes.
Científicos Tranquilizan: El Mercurio En El Pescado No Hace Daño
El mercurio del pescado ingerido no aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Eso es según investigadores de la Universidad de Harvard después de analizar los niveles de toxinas en decenas de miles de recortes de uñas.
¿Qué Debe Saber Toda Ama De Casa Sobre La Cocción De Pescado?
Además de ser fácilmente digerible y extremadamente útil, el pescado es adecuado para hacer una variedad de ensaladas, aperitivos fríos y calientes, sopas, platos principales y más. Es bajo en calorías y al mismo tiempo contiene sustancias invaluables para el cuerpo humano, lo que le otorga un lugar central en la dieta y en la cocina ordinaria.
