2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todos hemos escuchado lo útil que es comer pescado y es obligatorio comerlo al menos una vez a la semana. Es un hecho bien conocido que el pescado es rico en proteínas, selenio, vitaminas A, D, E y B12, ácidos grasos omega 3, calcio, fósforo, yodo y otras sustancias importantes.
En los últimos años, sin embargo, se ha hablado cada vez más de una alta presencia de mercurio en la mayoría de las especies de peces. Los más peligrosos son el tiburón, la caballa, el atún, la anguila y el pangasius.
¿De dónde proviene el mercurio en el cuerpo de un pez?
El mercurio se encuentra generalmente en el medio ambiente, pero naturalmente no representa un peligro para el cuerpo humano. El gran problema proviene del uso de grandes cantidades de mercurio por parte de los humanos, que luego se libera al medio ambiente y, por supuesto, los cuerpos de agua también se ven afectados. En este caso, la sustancia tóxica puede ser ingerida por la vida acuática y luego llegar al cuerpo humano a través de consumo de pescado.
Por lo general mercurio se encuentra en mayores cantidades en el cuerpo de la vida marina más grande. La aritmética es simple: pequeñas criaturas marinas se alimentan de plantas que contienen mercurio. Los peces más grandes se comen a los más pequeños y, por lo tanto, una gran cantidad de la sustancia peligrosa se acumula en su cuerpo. Es por eso que los peces como los tiburones o el atún contienen más mercurio en sus cuerpos que los peces pequeños.
Después del consumo de infectados con pescado de mercurio la sustancia peligrosa se acumula en el cuerpo humano. No es deseable que estas especies de vida marina sean consumidas por mujeres embarazadas. Esto no significa que las mujeres embarazadas no deban comer pescado. Solo tienen que elegir con más cuidado los manjares de marisco que comen.
Es importante decir que el pescado se puede consumir con moderación porque los beneficios de comerlo superan a los daños.
El pescado de agua dulce se considera más seguro, pero debe capturarse en un charco limpio y no contaminado de metales pesados. Además, es preferible obtener el pescado de una fuente de agua natural, en lugar de una granja donde se alimenta con mezclas y se le dan diversos aditivos y sustancias.
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