2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Además de ser fácilmente digerible y extremadamente útil, el pescado es adecuado para hacer una variedad de ensaladas, aperitivos fríos y calientes, sopas, platos principales y más. Es bajo en calorías y al mismo tiempo contiene sustancias invaluables para el cuerpo humano, lo que le otorga un lugar central en la dieta y en la cocina ordinaria.
Sin embargo, al cocinar pescado, debe saber no solo cómo reconocer que es realmente fresco, sino también seguir algunas reglas en su procesamiento culinario. A continuación, se ofrecen algunos consejos al respecto:
- El pescado fresco es reconocible por sus ojos claros y branquias rojizas. Además, su carne debe ser blanca (excepto pescados especiales como el salmón) y su panza debe ser plana;
- Lo mejor es comprar pescado limpio, porque ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Si aún no puede encontrar un pescado limpio, puede hacer lo mismo en casa cortando su vientre, teniendo cuidado de no tocar la bilis y el hígado. Después de retirar el interior del pescado, se lava a fondo con agua corriente fría;
- Si cree que el pescado huele demasiado, puede dejarlo unas horas en un adobo de vinagre, pimentón y laurel;
- Por lo general, el pescado más pequeño se fríe entero y el pescado más grande se corta en rodajas. Es bueno que el pescado esté bien escurrido y salado al menos 15 minutos antes de freír para que absorba la sal. Después de freír, colocar sobre papel de cocina para escurrir la grasa. Se consume inmediatamente, incluso antes de que se enfríe;
- Si cocinas el pescado en sopa o caldo, debes ponerlo en agua hirviendo con sal. Es bueno ponerlo en una gasa para que luego puedas quitar fácilmente los huesos sin que caigan en el caldo;
- Probablemente la forma más fácil de calentar pescado es cocinarlo en el horno o en la parrilla. Para dicho tratamiento térmico son adecuados los peces de tamaño mediano como la trucha, la caballa, el besugo, la lubina y otros. También puede hornear cada pescado individualmente, envuelto en papel de aluminio y espolvoreado con hierbas aromáticas.
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Lo Que Toda Ama De Casa Debe Saber
Hay tres cuchillos principales que toda ama de casa debe tener: un cuchillo grande para cortar productos, un cuchillo para limpiar verduras y un cuchillo de sierra. Para hacer una salsa rápida para asar, vierte el jugo que queda en la sartén después de asar la carne.
Secretos Culinarios Que Toda Ama De Casa Debe Conocer
Cada ama de casa tiene sus propios secretos culinarios y trucos que ha acumulado a lo largo de los años o aprendido de sus madres y abuelas. Los secretos más populares que simplifican y acortan el proceso de cocción en la cocina: 1.
¡Trucos De Cocina Que Toda Ama De Casa Debe Conocer
Aquí tienes algunos consejos de cocina que quizás no conozcas, pero que sin duda te serán útiles: Ponga las verduras congeladas en los platos sin descongelarlas previamente. Las verduras hierven más rápido y conservan su valor nutricional si se cocinan en agua con sal.
Trucos Culinarios Más Importantes Que Toda Ama De Casa Debe Conocer
El primer truco que les voy a presentar, supongo que la mayoría de ustedes lo saben, es, pero les diré de todos modos: para que sea más fácil quitar las semillas de calabacín u otras verduras similares, use una cuchara de helado. Con su punta afilada sacarás más fácilmente las semillas de las verduras.
Trucos Culinarios Que Toda Ama De Casa Debe Conocer
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