2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Rico en sabor, crujiente y abundante, Almendras no solo son una fuente ideal de vitaminas y nutrientes, sino que también son un complemento perfecto para casi cualquier plato. Se cree que el hombre cultivó deliciosas nueces hace casi 20.000 años. Las tierras de Irán y Turquía se indican como la patria de las almendras.
Las almendras son ricas en nutrientes como vitamina E, fibra dietética, ácidos grasos omega-3 y proteínas. Recientemente, se han incluido en la familia de los denominados superalimentos. Las almendras tienen un alto contenido de manganeso, que ayuda a fortalecer los huesos y regular el azúcar en la sangre. Son extremadamente útiles para personas con problemas de presión arterial y también apoyan la función de músculos y nervios.
Sin embargo, ¿cuál es la forma óptima de consumirlos, crudos o horneados? No, no, la mayoría de los expertos recomiendan comer almendras después de haberlas empapado en agua.
¿Por qué son mejores las almendras remojadas? En primer lugar, su piel morena contiene tanino, que inhibe la absorción de nutrientes. Después de remojar las almendras, la piel se cae fácilmente y permite que la nuez libere todos sus nutrientes.
Remojar las almendras ayuda a liberar enzimas que a su vez ayudan a la digestión. De esta forma los frutos secos liberan la enzima lipasa, que es beneficiosa para la digestión de las grasas.
Las almendras mantienen su corazón sano, reducen el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno. También son una buena fuente de antioxidantes como la vitamina E, que inhibe el daño de los radicales libres, lo que previene el envejecimiento y la inflamación.
Las almendras remojadas contienen vitamina B17, que es vital en la lucha contra el cáncer, y los flavonoides contenidos en las almendras inhiben el crecimiento tumoral.
Por último, si bien no menos importante, almendras remojadas ayudar a reducir y mantener los niveles de glucosa y regular la presión arterial alta. También contienen ácido fólico, que reduce los defectos de nacimiento.
Es importante mencionar cómo debemos remojar las almendras. Sumerge un puñado de almendras en medio vaso de agua. Tapar y dejar reposar durante 8 horas. Exprima el agua, retire la piel y guárdelos en un recipiente de plástico. Estas almendras cocidas durarán aproximadamente una semana.
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