2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El olvidado tahini de sésamo ha sido rehabilitado nuevamente, pero esta vez su resurgimiento se debe principalmente a una tendencia saludable y de moda en la nutrición, y ha aumentado el interés por el uso de todo tipo de semillas naturales.
Además de ser un alimento moderno, es sumamente útil para el organismo. El tahini se obtiene a partir de semillas de sésamo molidas como producto intermedio del aceite de sésamo.
El sésamo es la planta oleaginosa más antigua conocida por la humanidad. Se conoce desde la antigüedad y se ha utilizado en medicina y cocina. Hay fuentes arqueológicas que indican que se conocía ya en el 3500 a. C. Se llamó a Sesemt en Egipto y se incluyó en una lista de medicamentos.
Tras la conquista de nuestro país, dividido en despotismos y reinos a finales del siglo XIV por el Imperio Otomano, sésamo ha sido importado a nuestras tierras. La planta oleaginosa comenzó a cultivarse al sur de los Balcanes.
Hay tres tipos principales de tahini
El llamado tahini blanco debe su color a la falta de concha. Está pelado y tiene un sabor más agradable que el negro, que está sin pelar. El negro tiene un sabor amargo, pero es más útil debido a la conservación de sus sustancias útiles. Entre ellos, el tahini marrón es útil.
tahini de sésamo Puede ser utilizado a diario y puede ser consumido por todos: niños, adolescentes, mujeres embarazadas, madres lactantes, deportistas activos, jóvenes y adultos. Es útil para los sanos y los enfermos. ¡Utilizado para la salud, la belleza y la longevidad! Adecuado para trabajadores duros y para llevar una vida deportiva activa.
Una temporada adecuada para la inclusión del tahini en nuestro menú es el invierno. Entonces las fuentes para obtener nutrientes útiles son limitadas y podemos obtenerlas con tahini.
El sésamo es rico en varios nutrientes. 100 g de sésamo contienen 49,67 g de grasa, de los cuales la cantidad de poliinsaturados es 21,77 gy monoinsaturados es 18,76 g, y el contenido de grasas saturadas es 6,96 g. Fibra es 11,80 gy azúcares - 0,30 g.
Además, es rico en minerales, con un contenido extremadamente alto de calcio - 975 mg, potasio - 468 mg, magnesio - 351 mg, fósforo - 629 mg, selenio - 34,40 mg, 14,55 mg de hierro. También contiene manganeso, cobre, sodio, zinc.
Las proteínas que contiene son de entre 20 y 30 g, además, 100 g de sésamo contienen vitamina A, que son 9 UI; Vitaminas B como B1, B2, B3, B4, B5, B6 y vitamina E.
Los carbohidratos son 23,45 mg, las proteínas, 17,73 mg y los fitoesteroles, 714 mg.
El sésamo crudo también contiene agua, ceniza, aminoácidos, de los cuales la glutamina tiene el mayor contenido: 3,96 g, y más argán, valina, alanina, cistina, lisina, meteonina, prolina, glicina y otros.
Esta rica gama de diferentes sustancias hace que el tahini de sésamo (especialmente el negro) sea extremadamente útil para la salud humana. El uso diario puede mejorar nuestra salud.
Las razones para consumir habitualmente tahini de sésamo no son uno y dos. Es una gran herramienta para fortalecer el sistema inmunológico debido al rico contenido de vitaminas B y E. Las vitaminas B son importantes para el buen funcionamiento del organismo.
La vitamina B1 es un regulador del sistema nervioso, tiene un efecto positivo en las habilidades mentales, suministra glucosa al cerebro, mejora el trabajo de los sistemas cardiovascular, endocrino y gastrointestinal. Se considera una vitamina de optimismo y alegría.
La vitamina B2 participa en la producción de eritrocitos. Tiene un buen efecto sobre el colon, es especialmente importante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, afecta sus funciones reproductivas, cabello, uñas y piel.
La vitamina B3 apoya el funcionamiento normal de los órganos digestivos, el sistema nervioso, la piel, así como la síntesis de ciertas hormonas sexuales como la testosterona y el estrógeno.
La vitamina B4 es fundamental para nuestra buena memoria, para las contracciones musculares, para limitar los procesos inflamatorios, para mantener el sistema cardiovascular.
La siguiente en la lista es la vitamina B5, que prolonga la vida de las personas. Pero su carencia conduce a trastornos metabólicos, retraso del crecimiento, pigmentación y dermatitis en la piel.
Y el último, la vitamina B6, tiene un papel importante en la producción de la serotonina, la hormona de la felicidad.
La vitamina E es el antioxidante liposoluble más poderoso.
El alto contenido de calcio hace que la ingesta regular de tahini de sésamo sea especialmente adecuada para mejorar y fortalecer el sistema óseo. Se recomienda que lo consuman personas cuyos niveles de calcio estén reducidos. Junto con los altos niveles de magnesio y fósforo, ayudan en el tratamiento y la prevención de la osteopenia, la osteoporosis y conducen a fracturas óseas. Por ejemplo, en la enfermedad de la tiroides, la ingesta diaria de los medicamentos L-Tiroxina o Eutirox conduce a la "extracción" de calcio del cuerpo.
La deficiencia de calcio se puede superar si se mezcla una cucharada de tahini con miel y yogur y se toma en ayunas, porque de esta manera la absorción del calcio se vuelve más completa. Cuando hay problemas de tiroides o la tiroiditis de Hashimoto está presente, las semillas de sésamo en tahini no pueden curar sino aliviar la afección. Las vitaminas, minerales y fitohormonas contenidas en tahini son útiles en estas enfermedades. Por tanto, conviene tomar unas cucharaditas al día. tahini de sésamo.
Además, el calcio protege el colon del cáncer y alivia los ataques de migraña. Es adecuado para su uso en mujeres menopáusicas, mujeres con menstruación prematura y abundante. Responde bien al tahini de sésamo y la presión arterial alta, aumento de la sudoración, enfermedades cardíacas, problemas cerebrales.
Tahini es bueno para consumir por personas que padecen anemia debido a su alto contenido de hierro, pero no debes depender solo de esto, ya que no puede obtener la dosis diaria requerida. Especialmente en combinación con la miel, el taxano de sésamo se convierte en un bálsamo para los estómagos problemáticos. Si se toma por la mañana con el estómago vacío, es un gran profiláctico contra úlceras y gastritis. En combinación con la canela mejora el metabolismo del organismo.
El uso de tahini aumenta la cantidad y calidad de esperma en los hombres. Es un excelente remedio para la prevención y el tratamiento del estreñimiento.
Tahini se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes. Durante el embarazo, los niveles de calcio y magnesio disminuyen, por lo que es necesario tomar tahini de sésamo a diario. Es preferible a las semillas de sésamo, ya que aumenta el flujo sanguíneo y esto puede provocar sangrado.
El alto contenido de vitaminas B, magnesio, fósforo, hacen que el tahini sea adecuado para el sistema nervioso, incluida la depresión y la neurosis.
El contenido de ácidos grasos insaturados y magnesio, cuyos niveles son elevados en el tahini de sésamo, lo convierte en un buen alimento para las enfermedades cardiovasculares. El magnesio, calcio, zinc, vitamina A tienen un efecto beneficioso sobre los ojos, las membranas mucosas, el cabello y las uñas. Además, el zinc es importante para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, para la producción de insulina, para el crecimiento, para el desarrollo y las funciones reproductivas.
La presencia de miel en el tahini de sésamo conduce al alivio del dolor en la artritis reumatoide, porque este elemento está involucrado en la creación de sistemas enzimáticos antioxidantes y antiinflamatorios. Y da fuerza y elasticidad a los vasos sanguíneos, articulaciones, etc.
El tahini de sésamo negro también se usa para bajar de peso. La sustancia sesamina ralentiza la acumulación de grasa y al mismo tiempo ayuda a quemar la grasa acumulada y suprime el apetito. Cuando se combina con los alimentos adecuados, como pollo, pescado magro, productos lácteos bajos en grasa, mariscos, se obtienen buenos resultados.
Uno de los alimentos considerados obligatorios para la gota es el tahini de sésamo. Proporciona un mejor metabolismo del organismo gracias al zinc. Su función es ralentizar la acumulación de ácido úrico en el organismo, y esto reducirá el problema de la gota.
El sésamo aumenta la síntesis de hormonas sexuales femeninas, cuya presencia es extremadamente importante para la transición suave del cuerpo femenino a la menopausia.
Según el antiguo sistema indio de medicina natural y holística Ayurveda, la limpieza del hígado se realiza con la llamada leche dorada. Para su elaboración, uno de los ingredientes además de la cúrcuma es la miel. tahini de sésamo.
Tahini, como decíamos, es apto para todas las edades. Es adecuado incluso para bebés. Al final de su primer año, se puede incluir en su menú diario. El calcio es necesario para el crecimiento y fortalecimiento de su sistema óseo. El tahini de sésamo fortalece el cuerpo del niño.
El tahini es rico en calorías, saciante y debido a la bandeja debe tomarse por la mañana. Es una bomba de energía porque aporta 3 horas de energía sin consumir nada más.
Debido a su alto contenido de grasa, que permanece en el estómago durante mucho tiempo, el cuerpo no siente hambre. Por tanto, puede ser útil en dieta o dieta.
Es un desayuno ideal tanto para quienes llevan una vida activa como para quienes confían en una alimentación saludable.
El tahini de sésamo es un elixir para el cuerpo porque no solo mejora la vida, sino que también prolonga su duración. No son insignificantes sus maravillosas cualidades gustativas, que lo convierten en un producto extremadamente sabroso.
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