Shenin Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Shenin Blanc (Chenin blanc) es una antigua variedad de uva de vino blanco que se origina en el Valle del Loira en Francia. Shenin Blanc fue mencionado por primera vez en documentos desde el año 845. Hay varias variedades, y la variedad también se conoce con los nombres Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire y otras.

Shenin Blanc es una de las variedades blancas más importantes, que se cultiva con distintos grados de éxito en las principales regiones vitivinícolas del mundo. En Francia, la variedad se cultiva en unas 10.000 hectáreas, pero también se distribuye en California, Argentina, Australia, Sudáfrica, Chile, México, Israel, Nueva Zelanda.

La razón principal Shenin Blanc para ser reconocida como una variedad blanca clásica en todo el mundo, es su origen - el Valle del Loira. Los vinos más impresionantes de esta variedad se han elaborado y se siguen elaborando en la parte norte del Loira.

Shenin Blanc es una variedad de maduración tardía, y sus viñedos se caracterizan por una tasa de crecimiento media y una fructificación muy alta. La variedad es moderadamente resistente al moho y la pudrición. Los racimos son de tamaño mediano, cilíndrico-cónicos o densos. Las bayas son medianas y esféricas, de color amarillento a amarillo dorado, con una ligera capa cerosa.

La piel de los frijoles es fina pero firme y el interior es jugoso. Cuando la uva es atacada por un moho noble, cambia de color a marrón pálido, luego comienza a encogerse y el resultado final es una uva muy dulce con un sabor concentrado, que hace vinos de postre realmente excepcionales.

Propagación de shenin blanc

Shenin Blanc sólo tiene importancia local para la elaboración del vino en Francia, principalmente en la región de Anjou-Touraine del Valle del Loira. Sin embargo, en la década de 1970, alrededor de un tercio de las áreas con Chenin Blanc se sacrificaron a favor de los muy modernos en ese momento Game, Sauvignon Blanc y Cabernet Franc. Hoy en día, el shenin blanc es bastante común en esta área. Shenin Blanc es la variedad más común en Sudáfrica.

Sus áreas son aproximadamente el 19 por ciento del área total con viñedos. Esto significa que en Sudáfrica el área con Shenin Blanc es tres veces más que en su Francia natal. Curiosamente, Shenin Blanc no fue conocido en Sudáfrica hasta 1965.

Aunque los años más productivos de Shenin Blanc en el país han terminado, todavía tiene mucho que ofrecer. Nunca se hará famoso en todo el mundo, pero aún tiene que intentarlo. El Shenin Blanc sudafricano impresiona por su carácter diverso y su agradable aroma.

También hay más plantaciones de Shanin Blanc en California que en Francia. Allí se utiliza principalmente para el ensamblaje con la variedad Colombar para la elaboración de vinos de mesa frescos.

Características de shenin blanc

Vinos de Shenin Blanc tienen un aroma bien definido, sabor muy afrutado y floral. En Francia, la variedad se utiliza para elaborar vinos blancos de alta calidad: secos, espumosos y de postre. Estos vinos tienen agradables aromas de color, albaricoque, nueces y miel. Cuando son jóvenes, son frescos y ligeros, y lo mejor de ellos después de un largo período de crianza se vuelve extremadamente seco con un tinte cobrizo y un regusto sorprendente.

En su mejor momento, ya sea seco, dulce o semiseco, Shenin Blanc es muy fresco y bebible, pero su alta acidez es algo a lo que los extraños deben acostumbrarse. Shenin Blanc está involucrado casi al 100% en vinos de calidad, mientras que Sauvignon Blanc y Chardonnay están permitidos en vinos más comunes. Es gracias a Shenin Blanc que los vinos del Loira pueden presumir de su carácter brillante.

Los vinos de los llamamientos franceses, en los que participa Chenin Blanc, son de muy alta calidad e interesantes, que se distinguen por su brillante individualidad. Esto los hace adecuados para personas que buscan una experiencia de vino diferente lejos de la multitud.

El único problema de estos vinos es el hecho de que necesitan ser elaborados en botella, y en el siglo XXI estos vinos blancos tienen pocas posibilidades de éxito.

Sirviendo shenin blanc

Shenin Blanc es un vino blanco asombroso que presume de su carácter universal en cuanto a comida. Se puede servir fácilmente con comida mediterránea, sushi e incluso carnes más pesadas como la ternera.

Las versiones más asequibles de California y Sudáfrica de Shenin Blanc se puede servir con pescado ligero y platos de aves sin pretensiones. Verduras, quesos ligeros y varios aperitivos: Shenin Blanc tendrá la compañía adecuada, enfatizando el sabor y el aroma del plato.

Independientemente de lo que decida servir con un increíble vino Shenin Blanc, una condición importante para sus características gustativas es que esté lo suficientemente frío.