2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ante la mención de carnaval nosotros, los búlgaros, inmediatamente pensamos en esos bizcochos esponjosos y otros productos similares que estamos acostumbrados a llamar carnaval.
Pero Maslenitsa (deliberadamente escrito en mayúsculas) es una de las fiestas más veneradas y alegres de los rusos. Una vez más, no algunas rubias, sino casi todas las personas que vivieron en la URSS durante décadas. Es decir aunque se conoce como una fiesta rusa, y probablemente como la fiesta pagana eslava más antigua, Se celebra el carnaval tan solemnemente como en Rusia, tanto en Ucrania, en Bielorrusia, etc.
carnestolendas se asocia con encender fogatas, bromear peleas a puñetazos, bailar mucho, patinar en invierno y andar en trineo, pero sobre todo comerse la panza de panqueques rusos, conocidos por nosotros como panqueques.
Esta fiesta se celebra durante 7 días, y la más solemne es al final, el domingo. Todos los días se organiza una fiesta diferente, pero invariablemente hay panqueques en las mesas.
En Bulgaria, de hecho carnestolendas coincide con Sirni Zagovezni, y entre los pueblos rusos el otro nombre de la fiesta es Semana del queso o en traducción - domingo de queso o domingo de queso.
Existen muchas recetas de tortitas, pero es importante precisar que las más populares son las tortitas elaboradas con levadura y harina de trigo sarraceno. También se veneran los panqueques hechos con masa escaldada. Independientemente de la receta que elijas, es importante mencionar que los rusos consumen panqueques con mermelada, queso, crema o caviar.
En este caso, elegimos mostrarte cómo preparar tortitas de boyarporque son una parte integral de la historia culinaria rusa, las tradiciones y, respectivamente, la celebración de Maslenitsa. Destacamos que es bueno preparar todo con productos caseros y sobre todo la leche para que sea casera, porque para la receta rusa original también necesitarás nata.
Para poder preparar panqueques boyar necesitarás 3 cucharaditas. harina de trigo sarraceno y 2 cucharaditas. harina de trigo, 4 cucharaditas. leche, así como 1 cucharadita. crema (espesa), 1 cucharadita. nata, 5 huevos, 100 g de mantequilla y 30 g de levadura. Agregue sal y azúcar para darle sabor.
La mitad de la leche se hierve y se enfría a unos 25 grados. Mezclar con la levadura y preparar la levadura en un bol adecuado junto con la harina de trigo sarraceno.
Después de que la levadura haya burbujeado (aproximadamente 2 horas), agregue el resto de la leche, las yemas mezcladas con la nata, la mantequilla y la harina de trigo.
Sazone con sal y azúcar y espere hasta que haga espuma. Cuando la masa se hinche, agregue las claras de huevo batidas con cuidado y revolviendo suavemente a modo de caricia. Espere de nuevo unos 20 minutos y de la masa así obtenida se preparan los famosos panqueques boyar, los cuales son muy respetados precisamente como receta de carnaval.
Finalmente, le recordaremos el viejo cuento ruso que No hay Maslenitsa sin tortitas!
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