2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Extraño, ¿no ?, pero de la jarra en Perú preparan un manjar dulce, y en los Andes cuecen las raíces. El nombre botánico de la flor tropical proviene del griego kanna y significa caña. Los tallos de la hermosa planta están tan secos como los tallos de las cañas. Por eso también se le llama lirio de caña.
Solo hay un género en la familia de las jarras con alrededor de 50 especies. Todas son plantas herbáceas perennes. La jarra es una flor inusual: su alta estatura, flores grandes y toda su estructura son majestuosas. Entre las especies más famosas destaca la jarra roja. Llama la atención por sus flores de color rojo anaranjado, reunidas en inflorescencias de 30 cm, y un hermoso color verde de las hojas.
Similar es la jarra baja china, que alcanza solo 140 cm de altura. Las regiones del sureste de América del Norte están habitadas por la jarra marchita de dos metros con flores de color amarillo claro de 10 cm, reunidas en grandes inflorescencias.
La especie más interesante es la jarra comestible (C. edulis), que los lugareños llaman achira. En los Andes, la achira se cultiva por sus rizomas ricos en almidón y espesos tuberosos que se hierven y se comen. En Perú, se hornean y se convierten en una papilla espesa con un sabor dulce.
Los rizomas asados de jarra comestible se venden como manjar local. En Colombia, los rizomas secos y finamente molidos producen harina a partir de la cual se hacen los pasteles.
La planta ornamental más común es la jarra de jardín (C. indica hybrida). Incluye dos tipos:
- Kani Krozy: sus flores miden unos 10 cm de diámetro y se parecen a las de los gladiolos;
- Jarras con forma de orquídea: sus flores miden hasta 20 cm de diámetro, son rizadas y se asemejan a las flores de la orquídea Catlea.
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