2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las lentejas son una planta herbácea de la familia de las leguminosas que se está volviendo cada vez más popular en la cocina. Esta cultura no solo es deliciosa sino también saludable, especialmente para quienes hacen ejercicio y se adhieren a un estilo de vida saludable. La lente es el alimento adecuado para su dieta para aumentar la cantidad de proteína que necesita para el crecimiento muscular.
Valor nutricional, contenido calórico y composición química.
Ningún otro miembro de la familia de las leguminosas puede presumir de un contenido de proteínas tan alto como las lentejas. Además de proteínas, este cultivo único contiene en su composición química carbohidratos, grasas, fibra, sales minerales y vitaminas. Todos estos componentes se encuentran en una cantidad equilibrada y, por tanto, tienen el máximo valor nutricional.
Hay varios tipos de lentes:
- El marrón es la variedad más común. La mayoría de las veces, las lentejas marrones se utilizan para hacer sopas, ya que sus frijoles están bien cocidos y mantienen bien su forma. Se recomienda que esta variedad se remoje durante 20-30 minutos antes de cocinarla;
- Variedad verde: se utiliza para preparar ensaladas dietéticas y guarniciones. No requiere remojo antes de cocinar;
- Lentejas rojas: esta es una variedad pelada, es decir, sin la cáscara superior, se cocina más rápido que otras variedades;
- Lenteja negra (beluga): esta es la variedad de lentejas menos utilizada. Cuando se cocina cambia su color a claro, pero al mismo tiempo no pierde su forma, lo que permite utilizarlo como guarnición;
- Lentejas amarillas: su apariencia se asemeja a los guisantes. Esta variedad se considera universal y se utiliza en muchos platos.
Cada variedad de lenteja tiene algunas sustancias en mayor medida, otras en menor medida y terceras sustancias en algunas variedades están completamente ausentes. Sin embargo, la lente contiene los nutrientes más importantes para el cuerpo humano y todos están en forma bioactiva, lo que significa que se absorben mejor y más rápido.
Las lentejas germinadas deben resaltarse por separado. Este producto tiene una mayor cantidad de aminoácidos y su uso regular contribuye a:
- mejorar el funcionamiento del sistema digestivo;
- restauración de procesos metabólicos en el cuerpo;
- mejorar la inmunidad;
- restauración de la piel, fortaleciendo la estructura del cabello.
Las lentejas germinadas contienen mucho yodo, calcio, hierro, magnesio y ácidos grasos. El contenido calórico de este producto es de 106,5 kcal por 100 g. Debido a su bajo contenido calórico, las mujeres que están a dieta suelen utilizar lentejas germinadas.
Propiedades útiles de la lente
Propiedades útiles de la lente. para el cuerpo humano se deben al hecho de que este producto se absorbe rápida y casi completamente en el cuerpo humano, en particular se refiere a las proteínas vegetales.
Sorprendentemente, este cereal contiene menos grasa que otras legumbres como los guisantes. Además, el cristalino tiene un alto contenido de hierro, por lo que se recomienda para personas con anemia.
Muchos científicos afirman que las lentejas pueden reemplazar al pan e incluso a la carne en sus propiedades nutricionales. Para los vegetarianos, este producto es un verdadero hallazgo, ya que reemplaza casi por completo a la proteína animal.
Las lentes deben ser obligatorias para las personas con diabetes. No eleva el azúcar en sangre, sino que lo normaliza por sus propiedades absorbentes. Además, los médicos recomiendan comer lentejas para quienes padecen úlceras de estómago o colitis.
En caso de problemas con el sistema genitourinario, debe prestar atención al caldo de lentejas. En combinación con el tratamiento prescrito, esto ayudará a hacer frente a la enfermedad.
El cultivo rico en potasio mejora significativamente la función cardíaca y tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio.
Esta legumbre es buena para las mujeres. El producto contiene isoflavonas, que ayudan a combatir el cáncer de mama. Además, esta sustancia ayuda a hacer frente a la depresión y reduce significativamente las molestias durante la menopausia. Las isoflavonas no se descomponen después de la cocción, lo que significa que las lentejas se pueden cocinar de diversas formas.
En el mundo actual, las mujeres suelen estar expuestas al estrés y al insomnio. Las lentejas verdes también pueden ayudar a eliminar estos problemas. Al consumirlo regularmente, satura el cuerpo con triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina en el cuerpo. La falta de esta sustancia a menudo hace que la mujer se vuelva irritable y ansiosa.
Algunos médicos creen que esta legumbre ayuda a combatir la infertilidad.
También se alienta a los hombres a incluir lentejas en su dieta semanal, ya que aumentan significativamente la actividad sexual. En caso de impotencia, los nutricionistas aconsejan comer platos de lentejas 1-2 veces por semana.
Las lentejas germinadas tienen los mismos beneficios para la salud que las lentejas normales. Pero son los brotes los que fortalecen el tejido óseo, por eso es importante dar lentejas a los niños (claro, si no hay alergia al producto).
Contraindicaciones de uso y daño
Foto: Yordanka Kovacheva
Aunque la lente es extremadamente útil, también tiene una serie de contraindicaciones para su introducción en la dieta. Para no dañar el cuerpo, las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben comer las lentejas con precaución, ya que esta legumbre puede contribuir a la formación de gases.
Quienes padecen disbiosis también deben dejar de comer lentejas por el mismo motivo. Si come lentejas con demasiada frecuencia, existe la posibilidad de que su piel se seque y pierda elasticidad.
Los médicos no recomiendan restricciones dietéticas estrictas. Las lentejas solo serán saludables si se comen con moderación y se combinan con otros alimentos. Dos o tres veces a la semana son suficientes para saturar el cuerpo con todo lo que esta cultura es tan rica.
El cultivo está fuertemente contraindicado para personas que padecen gota.
¡Consejo! Para no sobrecargar el estómago, se recomienda remojar las legumbres antes de cocinarlas.
Si ya tienes un paquete de lentejas en casa, mira la receta de deliciosas lentejas, que puedes preparar hoy. Si eres más atrevido y quieres experimentar, prueba las albóndigas de lentejas, la sopa de lentejas, las lentejas horneadas o ve aún más lejos: el increíble pastel de lentejas.
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