2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Calorías, grasas y proteínas
Si está tratando de perder peso mediante el seguimiento de su ingesta de calorías y grasas, el arroz y las papas pueden ayudar. Ambos son casi libres de grasa, con menos de un gramo de grasa por porción.
También son similares en contenido calórico. Una taza de arroz blanco simple tiene 242 calorías y el arroz integral contiene 216. Una papa horneada de tamaño mediano contiene aproximadamente 230 calorías. El arroz tiene de 4.5 a 5 gramos de proteína por taza, que es aproximadamente 3 gramos menos que la proteína de las papas.
Fibra
Debe saber que la mayoría de los nutrientes están en las papas, no en su piel, ya que muchas personas creen que la piel ayuda a retener los nutrientes en las papas y les agrega fibra.
El arroz integral es un alimento integral que proporciona 3,5 gramos de fibra por taza, mientras que la misma cantidad de arroz blanco tiene solo 0,6 gramos de fibra. Una papa horneada promedio tiene alrededor de 3 gramos de fibra si se come con la piel y 2,3 gramos si se come sin ella.
Si está tratando de aumentar su consumo de fibra, las papas al horno y el arroz integral son mejores opciones que el puré de papas y el arroz blanco.
Vitaminas
Una taza de arroz proporciona un tercio de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6, que ayuda al cuerpo a mantener sanos los glóbulos rojos. También le proporciona el 10 por ciento de la cantidad de niacina que necesita y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina y también 180 microgramos de ácido fólico.
Las papas aportan la mitad del valor diario de vitamina B6, el 45 por ciento de vitamina C y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina y ácido fólico.
Minerales
Debido a que las papas se cultivan bajo tierra, ofrecen un rico conjunto de minerales, lo que justifica el contenido reducido de minerales del arroz. Aunque el arroz tiene tres veces más hierro que las papas al horno, las papas proporcionan cinco veces más calcio, dos veces más fósforo y 14 veces más potasio, rivalizando con los alimentos ricos en potasio como los plátanos, las espinacas y el brócoli.
El arroz y las patatas contienen aproximadamente la misma cantidad de zinc y magnesio.
Índice glucémico
El índice glucémico de los alimentos es una medida de la probabilidad de que aumenten los niveles de glucosa en sangre. Un índice glucémico más bajo indica alimentos más seguros para los diabéticos. Varía considerablemente según el tipo de patatas o arroz que consumas.
Las patatas blancas tienen un índice glucémico de 50 y las patatas de color marrón rojizo tienen un índice glucémico de 85. El arroz blanco y el arroz integral se encuentran entre estos números, con índices glucémicos de 64 y 55.
En general, las papas contienen más vitaminas y nutrientes que el arroz, pero cuando agregas guarniciones como mantequilla, crema, salsa, tocino y sal, la cantidad de calorías y grasas aumenta significativamente.
Para mantener los alimentos nutritivos y saludables, limite estas golosinas y elija especias saludables y bajas en calorías, como el ajo o el aceite de oliva.
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