2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las setas son un alimento muy sabroso e increíblemente fragante. Se utilizan en la cocina búlgara, así como en muchas otras cocinas nacionales. Se preparan de diferentes formas y tienen muchos ingredientes útiles.
Es más seguro comer setas cultivadas, pero muchas personas prefieren las setas silvestres. Son mucho más sabrosos y fragantes, pero no todo el mundo puede reconocerlos. Hay muchas especies venenosas de hongos y gemelos y, por lo tanto, solo los recolectores de hongos experimentados los reconocen. Si no está seguro de si un hongo es comestible, es mejor no probarlo, porque las consecuencias de comer hongos venenosos son graves e incluso fatales.
El valor nutricional de las setas se puede comparar con las verduras más útiles. A pesar del alto contenido de agua, los hongos contienen muchas sustancias útiles.
Una de las sustancias en la composición de los hongos es la proteína. Los hongos también contienen tanta proteína como la carne. La diferencia es que las proteínas de los hongos son mucho más difíciles de digerir por nuestro cuerpo que las proteínas de la carne. Los hongos también contienen fibra. Los vegetarianos prefieren los hongos como alimento, ya que reciben una serie de sustancias útiles cuando se consumen.
También es importante tener en cuenta que los hongos también contienen carbohidratos. En su mayoría, la fructosa y la glucosa son los carbohidratos en la composición de los hongos. Están entre el uno y el tres por ciento. Los hongos también contienen cantidades mínimas de grasa, menos del 1 por ciento.
Las sustancias beneficiosas que forman parte de la composición de los hongos también incluyen ácidos grasos, aminoácidos útiles, enzimas y sales minerales.
La composición de las setas no contiene almidón y esto las hace aptas para el consumo durante la dieta, así como para diversas dietas.
El beta glucano es la sustancia más útil e importante contenida en los hongos. Los betaglucanos son polisacáridos naturales que son muy importantes para el sistema inmunológico. Desde la antigüedad, se creía que las personas eran saludables y resistentes, gracias al consumo frecuente de hongos.
Para preservar las cualidades nutricionales beneficiosas de los hongos, es importante saber que después de cortarlos, deben cocinarse en unas pocas horas. Dejados a temperatura ambiente, cortados durante mucho tiempo, los hongos comienzan a absorber sustancias nocivas y pierden sus propiedades útiles.
Puede almacenar hongos en el refrigerador solo por unos días. Si se oscurecen, es mejor tirarlos. Una vez que se recogen los hongos, es bueno ponerlos en un recipiente con paredes duras, porque almacenarlos en un sobre hace que se echen a perder más rápido. Los champiñones cocidos se almacenan en el frigorífico en un recipiente de cerámica. No se recomienda almacenar con recipientes metálicos.
Los hongos tienen muchas sustancias útiles, pero también tienen un inconveniente. Es que son difíciles de digerir por el organismo y algunas de sus sustancias útiles son difíciles de absorber. Esto se debe a la quitina que contienen, ya que no es digerible. Si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, no consuma setas en grandes cantidades.
Las setas son un alimento pesado y, por lo tanto, es bueno consumirlas en el almuerzo, no por la noche. De esta manera, su cuerpo tendrá tiempo suficiente para procesar los hongos antes de que sea hora de irse a la cama. De lo contrario, corre el riesgo de tener mucho peso, dormir sin descanso o no dormir en absoluto.
Los hongos tienen otro serio inconveniente. Tienen una capacidad muy activa para absorber toxinas y sustancias radiactivas. Tenga cuidado y estudie bien en qué suelo han crecido los hongos, porque pueden ser potencialmente mortales.
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