2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las tentaciones más dulces durante la temporada otoño-invierno para muchos de nosotros es la calabaza asada. No solo puede ser tan fragante y delicioso, sino que también puede ser extremadamente útil. A pesar del frecuente debate sobre si es una fruta o una verdura, la calabaza favorita ya ha aparecido en el colorido mercado otoñal.
La calabaza es un género de plantas de la familia de las calabazas. Su tallo alcanza unos envidiables 4-5 metros. Tiene hojas grandes con tallos largos y huecos. Como ocurre con la mayoría de las plantas cultivadas, la calabaza se encuentra en diferentes variedades, con gran variedad en forma y color (naranja, amarillo, blanco, crema) del fruto.
Se cree que la historia de la calabaza comenzó en Perú hace unos 5.000 años. Los indios fueron los primeros en cultivar la cosecha. En Europa en el siglo XVI por primera vez Cristóbal Colón trajo calabazas. Pronto se están extendiendo por todo el continente.
La calabaza es tan valorada principalmente por su rico valor nutricional, muy similar al de las patatas. Tiene valiosas cualidades dietéticas y gustativas. El contenido de frutas maduras de variedades de calidad relativamente alta es significativamente menos proteína y grasa, más azúcar (sacarosa y glucosa), así como agua.
100 gramos de calabaza contienen un promedio de:
Proteína - 1 gramo
Carbohidrato - 6.5 gramos
Grasa - 0,1 gramos
Colesterol - 0
Contenido calórico - 26
También cabe mencionar que solo 100 gramos de calabaza contienen unos 15 mg de vitamina C.
La calabaza es una buena fuente de minerales potasio y fósforo. Esto hace que la calabaza sea un alimento adecuado para enfermedades renales y cardiovasculares. También es rico en sustancias como calcio, magnesio, hierro, cobre y cobalto.
Aparte de la parte local de la calabaza, sus semillas también son de gran utilidad. Rico en aceites, proteínas y sustancias resinosas, lo importante en su consumo es evitar el exceso de salazón.
Se pueden encontrar en la composición de muesli, pan y más. Las semillas de calabaza son especialmente útiles para quienes padecen inflamación crónica del hígado, gastritis, colitis, anemia, hipertensión y osteoporosis.
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