2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El chef alemán Dirk Ludwig ha logrado elegir la receta adecuada para la salchicha más cara del mundo. La carne que contiene es de la lujosa carne de Kobe, y la salchicha fue hecha por encargo por un empresario japonés.
El experimentado chef dice que durante años ha estado tratando de enriquecer la cocina alemana, creando salchichas de acuerdo con una receta completamente nueva y con diferentes productos. Los nuevos sabores, dijo, traerían vivacidad y frescura al menú familiar.
Cuando le encargaron preparar las salchichas más caras del mundo, Ludwig no dudó en elegir la carne de Kobe, ya que es la carne más cara que conocemos hasta ahora.
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Ludwig dice que pasó por prueba y error hasta que llegó a esta salchicha.
Las primeras muestras de carne cara no eran comestibles, pero después de varios intentos, el chef llegó al nuevo tipo de salchicha. Los ingredientes finales, que se incluyen en la salchicha, siguen siendo un secreto, y el chef revela solo el azúcar de caña que agregó a la carne.
En sus recetas anteriores, Dirk Ludwig marinó la ternera con champán, pero el resultado no fue muy sabroso. Otros éxitos incluyen tratar la carne con ceniza de haya o marinarla en agua de coco.
Aunque la salchicha se hizo por encargo, una cadena alimentaria internacional ya ha expresado su deseo de comercializarla debido al raro tipo de carne que contiene.
La carne, que se conoce como Kobe, proviene solo de la región del mismo nombre en Japón. Existen varios criterios para su producción, uno de los cuales es mantener y sacrificar los animales de acuerdo con estándares específicos. Finalmente, la carne debe quedar tierna y veteada.
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