2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nada se compara con la salchicha casera o la salchicha casera. No importa lo caro que compres el salami, si lo haces en casa, te asegurarás de echar mucho de menos y te olvidarás de comprar salchichas en la tienda.
Para hacerlo delicioso, la salchicha casera tiene algunos pasos que debes seguir. Si eres un principiante, trata de seguirlos constantemente para no confundir las cosas. Y el año que viene, cuando ya lo sepa, podrá permitirse experimentar. Para empezar a hacer salchichas y embutidos caseros, primero debes especificar qué carne quieres utilizar.
Una etapa importante en la elaboración de una salchicha es la proporción de carne. Si decide utilizar cerdo y ternera, la proporción es del 60 al 40% a favor del cerdo. Lo mejor sería si pudieras agregar un 10% de tocino, es decir, poner un 60% de cerdo, un 30% de ternera y rellenar el resto con tocino.
Además de la carne, también necesitas especias, pimienta, comino, sal. Su proporción depende del gusto. Sería mejor tener cantidades iguales de comino y pimienta negra, para no superar a ninguna de las especias en sabor. Agregue 4 g por 1 kg de carne. En cuanto a la sal, las cosas también son una cuestión de preferencia personal, pero en general estamos hablando de una cantidad entre 10 y 16 g por 1 kg de carne.
Una vez que tenemos los productos que necesitaremos, comenzamos a prepararlos. La carne picada se muele en trozos grandes y las especias se trituran en trozos pequeños. Luego mezcla los olores con la carne picada y déjala en un lugar fresco durante 24 horas.
El siguiente paso es rellenar las tripas de cerdo, que se lavan bien previamente. Para ello, necesitará una picadora de carne y un embudo. Llenar el intestino y atar un hilo cada 30 cm. Déjalo más tiempo.
Luego, corta y dobla cada pieza como una herradura y ata el hilo para que mantenga esta forma. Deje la carne en un lugar ventilado durante 15 días. Entonces está listo para el consumo: crudo, horneado, etc. Es especialmente adecuado con vino tinto y, por supuesto, con cerveza oscura.
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