2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En el lejano Japón, el curry se consume tradicionalmente 125 veces al año, la mayoría de las veces combinado con arroz o verduras en escabeche.
En el oeste, todo lo contrario. En la cocina británica, el curry es una salsa de carne que consiste en jengibre y ajo.
Según el color, hay tres tipos de curry: verde, amarillo y rojo. El verde curry debe su color al cilantro, el rojo a los pimientos rojos picantes y el amarillo a la cúrcuma.
El curry es una mezcla de 7 o más especias diferentes, siendo las más utilizadas el comino, la canela, la pimienta negra, la cúrcuma y otras.
Hay casos en los que se agrega miel o manzanas para darle dulzor. Esta especia combina bien con platos de carne: ternera, cerdo o ternera.
El curry se utiliza como ingrediente principal en un plato llamado "massman", que es común en las naciones musulmanas. El plato generalmente contiene leche de coco, maní tostado o anacardos, papas, hojas de laurel, vainas de cardamomo, canela, anís, azúcar de palma, salsa de pescado, salsa de chile y tamarindo.
Servido con jengibre en escabeche o "achat" (una especia tailandesa específica). Se puede combinar con pepinos y pimientos picantes remojados en vinagre y azúcar.
Otra variedad es el "panang", un tipo de curry tailandés, que suele ser más suave que otras especias tailandesas de este tipo.
El plato tradicionalmente incluye chiles secos, limoncillo, raíz de cilantro, comino, ajo, camarones y sal y, a veces, mantequilla de maní.
Un plato de curry popular "panang" es el "panang de ternera", que es un plato de ternera en salsa de curry. Para los vegetarianos, la carne de res se puede reemplazar con tofu, que está hecho de soja.
Se cree que consumir curry conduce a la producción de una gran cantidad de endorfinas, que también se denomina "hormona de la felicidad". Por lo tanto, incluya el curry en sus comidas con regularidad; probablemente pueda ayudarlo a sonreír con más frecuencia.
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