2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El chile es una especia tradicional que utilizan casi todas las amas de casa. La elección a menudo se reduce a pimiento negro o rojo, aunque hay muchos tipos diferentes. Éstos son los más populares entre ellos.
Pimiento verde
El pimiento verde es esencialmente un grano inmaduro, que se usa con mayor frecuencia en salmuera salada y ácida. Es muy fragante y se aplica de muchas formas, pero en nuestras latitudes se encuentra más comúnmente en los encurtidos.
En otros países se acostumbra añadirlo a platos que se han cocinado durante mucho tiempo, como la caza, el cordero o el cerdo. Además, se puede utilizar para condimentar pastas, adobos y patés. Muchos gourmets creen que el pimiento verde combinado con fresas es una delicia culinaria única.
pimienta blanca
La pimienta blanca se obtiene de una fruta completamente madura, que después de la recolección se remoja durante un período de una semana y luego se quita la piel. Luego, los frijoles se dejan secar al sol y se vuelven blanco amarillentos.
Como este pimiento tiene un sabor más suave y débil que los demás, se utiliza para condimentar diversas ensaladas, platos aromáticos con queso, salsas blancas y pescados.
Hay cocineros que utilizan esta variedad desde un punto de vista estético, para no estropear el aspecto del plato con pimienta negra. En Francia, se utiliza con mayor frecuencia una mezcla de frijoles blancos y negros.
Pimienta rosa
En esencia, esto no es un pimiento, sino un fresno americano. Sin embargo, la especia rosa se usa para decorar una variedad de platos en restaurantes más sofisticados. La pimienta rosa es generalmente bastante fragante, por lo que se encuentra cada vez más en la composición de varias mezclas aromatizantes secas.
pimienta de cayena
El color de esta especie varía en diferentes países, pero la variedad más estándar es el naranja brillante. El ingrediente activo más popular de la pimienta de cayena es la capsaicina, lo que la convierte en una especia favorita de todos los fanáticos del picante.
La pimienta de cayena es parte de muchas salsas, como Tabasco, chile, ketchup y otras. Combina bien con una variedad de platos de carne y sopas, que incluyen cerdo, ternera e incluso pescado.
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