2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los anacardos están cada vez más presentes en la mesa de nuestra casa. Conocido por nosotros como nuez, en realidad es un hueso de pera o también llamado manzana que crece en la India. La carne también se consume, pero se echa a perder rápidamente, por eso solo nos llegan estos deliciosos huesos, también llamados anacardos.
Separar la nuez de la cáscara es una tarea difícil, por lo que hace años solo los ciudadanos ricos disfrutaban de los anacardos. La limpieza requiere diligencia, ya que hay aceite en la cáscara alrededor de la semilla, lo que hace que aparezcan ampollas en la piel humana. Sin embargo, también se utiliza para remojar la madera contra la putrefacción y como materia prima para la tinta.
Los anacardos, además de un sabor increíble, están cargados de muchos beneficios. Es rico en vitaminas A, B2, B1. También contiene proteínas, carbohidratos y hierro. Esto convierte a estos frutos secos en un complemento adecuado para cualquier dieta.
Está comprobado que solo 60 g de anacardos a la semana mejoran y mantienen las funciones del sistema cardiovascular. Además, su ingesta habitual reduce los niveles de colesterol malo y mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas de los anacardos ayudan a reducir los niveles altos de triglicéridos.
Las mayores cantidades de hierro están contenidas en anacardos crudos. Promueve la circulación sanguínea apoyando la distribución de oxígeno en los tejidos. El hierro es necesario para prevenir la fatiga y la anemia. El tratamiento térmico reduce la cantidad, pero no la destruye por completo.
El caso es similar con otro elemento que está presente en los anacardos: el selenio. Es un poderoso antioxidante que mantiene el estado óptimo del ADN y las membranas celulares.
Los anacardos son un alimento valorado por su bajo índice glucémico y su baja carga glucémica. Esto lo convierte en una fuente perfecta de carbohidratos lentos, apreciada por los fanáticos de varios programas de acondicionamiento físico.
Una de las funciones más valoradas de los anacardos es su capacidad para eliminar en su infancia los radicales libres responsables del rápido desarrollo del cáncer y del proceso de envejecimiento.
Al mismo tiempo, estimula la producción del principal pigmento melanina en la piel y el cabello. Además, las pruebas muestran que tomarlo puede normalizar los trastornos del sueño en las mujeres menopáusicas.
Los anacardos contienen una gran cantidad de fibra dietética, lo que les confiere una alta densidad energética y una gran cantidad de calorías. Por tanto, su ingesta no debe exagerarse.
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