2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aperitivos juegan un papel importante en la cocina nacional rusa, especialmente si una persona ha decidido invitar a sus invitados a almorzar o cenar.
En este caso, el énfasis está principalmente en los aperitivos de carne para que el anfitrión pueda presentarse como extremadamente hospitalario. Aquí están algunas los aperitivos de carne se sirven con mayor frecuencia en la mesa rusa:
Ternera o ternera frita
Productos necesarios: 500 g de ternera o ternera, 4 cucharadas. aceite, 7 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: La carne se corta en trozos grandes, se sazona con sal y pimienta, se frota con ajo y se fríe en grasa hasta que esté dorada. Luego coloque en una sartén engrasada, hornee hasta que esté completamente cocido y deje enfriar. Sirva frío, en rodajas y adornado con verduras de su elección.
Pachá
Productos necesarios: 2 kg de despojos de res o cerdo (colas, orejas, mandíbulas), 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 2 raíces de perejil, 1 cabeza de ajo, sal y pimienta (granos) al gusto
Método de preparación: Los despojos de la carne se ponen a hervir durante unas 4 horas a fuego lento y la espuma formada en la superficie se retira periódicamente. Aproximadamente 30 minutos antes de que la carne esté lista, agregue las verduras y las especias finamente picadas. Los subproductos se eliminan y deshuesan. Regrese al caldo y cocine por otros 30 minutos, finalmente agregue el ajo. Cuando todo está listo, el parche se vierte en una forma adecuada, se enfría y se sirve en rodajas con salsa de mostaza o rábano picante con vinagre.
Jamon asado
Productos necesarios: 1,5 kg de cerdo deshuesado, 150 g de tocino ahumado, 4 zanahorias, 1 pepinillo, laurel triturado, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: La carne se lava, se seca y se unta con zanahorias en rodajas, encurtidos y tocino. Frote bien con especias, envuelva en papel de aluminio y deje hornear hasta que esté completamente cocido. Es importante saber que para que quede tierno, se debe hornear durante los primeros 10 minutos a una temperatura muy alta y luego a unos 160 grados. Sirva frío, en rodajas.
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