2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nabos, junto con las patatas, el repollo y la remolacha, se encuentra entre las verduras favoritas utilizadas por los rusos en la preparación de diversos platos de verduras.
Curiosamente, se prefirió a las patatas hasta la segunda mitad del siglo XIX, ya que se creía que, como todos los productos extranjeros, eran una tentación pecaminosa y cualquiera que las probara ardería en el infierno.
Por esta razón, la variedad de recetas con nabos como ingrediente principal de la cocina rusa es enorme. Aquí están 2 de los más populares:
Nabos con salsa
Productos necesarios: 9 nabos, 5 huevos, 1 cucharadita. crema de leche fresca, sal y azúcar al gusto
Método de preparación: Los nabos pelados y lavados se cortan en cubos y se hierven. Separar por separado las yemas de las claras, batiendo las yemas con aproximadamente 1 cucharada de azúcar y añadiéndoles la nata. Todo esto se mezcla bien y se hierve al baño maría con agitación constante hasta que la salsa espese. A la mezcla resultante se le agregan claras de huevo, previamente batidas en nieve, y sal al gusto. El rábano hervido se corta en porciones y se cubre con salsa. Se puede servir solo o como guarnición de ternera, ternera o cerdo.
Nabos rellenos
Productos necesarios: 7 nabos medianos, 150 g de queso amarillo rallado, 30 g de mantequilla, 200 ml de crema agria, 1/2 cucharadita. arroz, 1 cebolla, 1 huevo cocido, unas ramitas de perejil, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Pelar una calabaza, rallarla y hervir hasta que esté blanda. Luego se tallan con una cuchara para que se pueda colocar el relleno en ellos. Se prepara a partir de cebollas finamente picadas y arroz frito en mantequilla. A ellos se les agrega aproximadamente 1 cucharadita. del caldo en el que se hirvió el rábano. Una vez listo el arroz, agregue el huevo picado, sazone con perejil picado finamente, sal y pimienta al gusto. Remover el relleno y rellenar con él los nabos, que se colocan en una sartén, se espolvorean con queso amarillo y un poco de mantequilla y se hornean. Cada nabo se sirve con unas cucharadas de crema agria.
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