2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
De acuerdo con la nueva normativa europea para el etiquetado de alimentos, los alérgenos deben escribirse sobre un fondo de color, con letras de colores o con una fuente diferente al resto de la información.
Sin embargo, la nueva ley no deja claro si es necesario escribir sustancias peligrosas en los menús de los restaurantes o si se debe colocar un tablero con la información necesaria en un lugar suficientemente visible. Estas son las razones por las que los dueños de restaurantes no saben qué hacer.
El tamaño de las letras con las que se escribirán los alérgenos debe ser de al menos 1,2 mm. En caso de que el paquete sea inferior a 80 cm2, la altura de las letras no puede ser inferior a 0,9 mm.
Con una superficie de embalaje de 10 cm2, el requisito es que los consumidores estén informados solo sobre ciertos datos. Estos son el nombre del producto, los ingredientes que podrían causar alergias, la cantidad neta del producto y su vida útil.
Las nuevas reglas establecen claramente que el fabricante será responsable del incumplimiento. Recientemente, las cadenas minoristas ofrecen muy a menudo diferentes tipos de productos con sus propias marcas, las denominadas marcas blancas. Muy a menudo no hay información en sus etiquetas sobre quién es el fabricante.
Para cualquier discrepancia en la etiqueta, la responsabilidad correrá a cargo de las tiendas, independientemente de que el fabricante sea diferente. El requisito de proporcionar información sobre el origen de los alimentos también es nuevo.
En esta etapa, existen requisitos similares solo para la carne de vacuno, pero a partir del 1 de abril de 2015, dicha información deberá proporcionarse para otros tipos de carne: oveja, cabra, pollo y cerdo.
También habrá cambios en la venta de alimentos en línea: la fecha de vencimiento del pedido realizado por el cliente debe anunciarse antes de que se ejecute el contrato. En esta etapa, Bruselas no ha decidido cómo se escribirán las grasas trans en las etiquetas de los alimentos.
Si se comprueba que estas grasas son nocivas, nuestro país apoyará la prohibición de su uso en la producción de alimentos. La Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria dice que dará a los productores algo de tiempo antes de imponer multas.
El profesor Plamen Mollov, quien es el director de la agencia, dice que se harán inspecciones relacionadas con los nuevos requisitos, pero es normal dar algo de tiempo a los productores. Explica que este plazo será de unos dos a tres meses, en los que no se impondrán actos ni multas a los infractores, sino que solo se redactarán recetas.
El profesor Mollov está convencido de que este período es un compromiso suficiente por parte de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria. Los nuevos requisitos para el etiquetado de productos entraron en vigor a finales de la semana pasada.
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