2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para que los panqueques y katmi queden perfectos, es muy importante en qué sartén se fríen. Se cree que se pueden hacer los katmi y los panqueques más deliciosos si se usa una sartén de hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido fueron veneradas por nuestras abuelas, quienes han demostrado más de una vez que son maestras del delicioso katmi y los panqueques.
El secreto de la sartén de hierro fundido radica en el hecho de que distribuye uniformemente el calor de la encimera en la superficie y lo retiene durante mucho tiempo. Esta es una garantía para la buena visión y sabor de los panqueques y katmi.
La sartén de hierro fundido se calienta mucho más lentamente que otros tipos de sartenes, pero mantiene la temperatura alta no solo durante la fritura de los panqueques.
La sartén de hierro fundido retiene el calor incluso cuando se levanta la sartén de la encimera para verter y distribuir la masa. Con el tiempo, se forma una fina capa de aceite en las sartenes de hierro fundido y dicha sartén elimina que los panqueques se peguen.
Los panqueques se pegan a una sartén de hierro fundido solo si la sartén aún es nueva. Debido al fondo grueso de la sartén de hierro fundido, los panqueques y katmi se vuelven dorados. Tienen un aspecto apetitoso y son muy sabrosos.
Hay modernas cacerolas recubiertas de teflón especialmente para hornear panqueques y katmi. Tienen bordes bajos y mango largo. El fondo de este tipo de sartenes es estanco, y gracias al revestimiento de teflón, los panqueques no se pegan y la sartén es fácil de lavar.
Al elegir un molde para panqueques de teflón, es mejor comprar el que tenga el fondo y las paredes más gruesos. Incluso si es de teflón, la sartén con un fondo y paredes finas se calienta muy rápidamente. Los panqueques no quedarán deliciosos y se quemarán.
No use ollas con revestimiento de teflón que esté dañado. Esto afectará negativamente no solo el sabor y la apariencia de los panqueques y katmi, sino también su salud.
Es bueno si usa el molde para panqueques solo para la preparación de panqueques y katmi y no fríe platos ni huevos en él.
Si los panqueques se pegan al recubrimiento de teflón, agregue un poco de agua hirviendo a la masa. Esto facilitará la separación de los panqueques.
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