2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
1. Compre tanto queso como utilice en una semana, porque una vez cortado, comienza a deteriorarse;
2. Almacene los quesos blandos en esta área del refrigerador donde se mantiene la temperatura más baja. Una vez abierto, es bueno utilizarlo dentro de los 3-4 días;
3. Los quesos blandos con corteza, así como los quesos duros y semiduros, no deben guardarse en la parte más fría del frigorífico. Deben guardarse en cajas o envolverse en papel pergamino. Otra opción de almacenamiento es envolver en papel de aluminio, pero en ningún caso en film transparente;
4. Evite los quesos envueltos en papel de aluminio transparente, ya que se forma humedad debajo y se depositan productos químicos nocivos;
5. El queso crema y el queso duro para cocinar se pueden almacenar congelados hasta por un mes. Rallar el queso duro y distribuirlo en bolsas. De esta forma podrás obtener la cantidad requerida sin descongelar todo el queso, y ahorrarás tiempo;
6. Cuanto más fuerte sea el sabor del queso, menos necesitará cocinar;
7. El queso con alto contenido de grasa se corta en rodajas finas con un cuchillo especial para queso. Si no tienes, corta el queso cuando esté frío. Lo mismo ocurre con la trituración;
8. Antes de servir, deje el queso un rato a temperatura ambiente para que su aroma sea más fuerte;
9. La mayoría de los quesos son bastante salados, así que agréguelos a los platos antes de la sal y luego, si es necesario, la sal;
10. El tratamiento térmico prolongado destruye la consistencia del queso. Se endurece y su volumen disminuye. Al asar a la parrilla, minimice el tiempo de procesamiento. Al preparar salsas, agregue el queso al final, dejando que se derrita un poco a fuego lento, revolviendo constantemente.
11. Si el queso huele a amoniaco, está estropeado. Si sabe a moho, deséchelo inmediatamente.
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