2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La tradicion de la preparación de albóndigas caseras está firmemente arraigado en la cocina rusa. Elaborados con productos de alta calidad según una receta probada, sustituyeron a los productos de la tienda y se convirtieron en el plato favorito de muchas familias. Para las albóndigas, prepare masa sin levadura y un jugoso relleno de uno o más tipos de carne.
Hay varios tipos de albóndigas: Siberiano, Ural, Amur, Extremo Oriente, Moscú, Pequeño Ruso. En esta clase magistral encontrarás recetas sencillas y probadas. ¡Cocinemos juntos!
Receta de albóndigas
Productos: carne picada: ternera - 600 g, cebolla roja - 1 pieza, Ajo - 2 dientes, sal - al gusto, pimienta negra molida - al gusto, agua - 30 ml, pimienta - 0,5 piezas.
Masa: huevos - 1 pieza, Harina - 600 g, agua - 250 ml, sal - 1 cucharadita.
Método de preparación:
1. Para preparar la carne picada, prepare carne, verduras y especias. Corta la carne en trozos pequeños. Pelar las cebollas y los ajos. Corta la cebolla y la mitad del pimiento en varios trozos. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne.
2. Agregue sal, pimienta negra molida y agua a la carne picada. A continuación, amase la carne picada con las manos para que quede jugosa.
3. Prepare una masa sin levadura sin levadura. Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente hondo. Haga un hueco en el centro.
4. Batir el huevo y agregar un poco de agua al pozo, agregar una pizca de sal. Empiece a amasar la masa con cuidado. Agrega el agua restante gradualmente.
5. Amasar la masa. Debe ser elástico. Poner la masa en un bol, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.
6. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo, divida la masa en dos partes y enrolle cada capa hasta un grosor de unos 2 mm.
7. Corta pequeños círculos, coloca el relleno en el centro de cada uno. Apriete los bordes de cada bola de masa y pegue bien los extremos de la media luna.
8. Ponga el agua en el fuego. Opcionalmente, agregue una hoja de laurel para darle sabor. Cuando el agua hierva, pon las albóndigas en la olla. Hervir, revolviendo de vez en cuando, hasta que aparezcan las bolas de masa en la superficie. Espere unos minutos más y apague el fuego. Sirva bolas de masa calientes en la mesa con caldo, crema agria, verduras o mantequilla. ¡Disfrute de su comida!
Recomendaciones:
• Para que el relleno de la bola de masa sea sabroso y jugoso, use varios tipos de carne.
• Para formar bien la masa, no cocine mucho de una vez. Si el relleno es demasiado, puedes volver a amasar la masa.
• Puede agregar tintes naturales a la masa de bola de masa.
De esta manera harás que tu plato favorito no solo sea delicioso sino también interesante.
• Las albóndigas se pueden cocinar al vapor o freír en una sartén, esta opción no será menos deliciosa.
• Albóndigas caseras durante más tiempo, congélelos inmediatamente después de cocinarlos. Es importante que el relleno no suelte jugo antes de congelar.
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