2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Mejillones son un manjar y un producto útil que contienen proteínas naturales de alta calidad, que en contenido de aminoácidos es igual al huevo de gallina.
Además, la composición de los mejillones incluye más de 30 minerales y oligoelementos, por lo tanto, para poder preservar el valor nutricional de este producto, es necesario aprender cómo cocinar correctamente los mejillones. A partir de mejillones se pueden cocinar sopas, pilaf, ensaladas y guisos.
Servido con arroz, papas, pasta, carne, pescado, verduras, frutas y hierbas, sin o con cáscara. Los mejillones tienen un sabor muy tierno y agradable, dulce y salado, pero lo más importante es que son bajos en calorías (80 calorías por cada 100 gramos de carne), por lo que puedes comerlos en cualquier cantidad sin temor a problemas con la figura.
Ahora intentaremos entender como cocinar mejillones de la mejor manera.
No es ningún secreto que los mejillones junto con los camarones se encuentran entre los mariscos más populares en Rusia y en todos los países mediterráneos. La tierna carne de estos moluscos es ideal para cocinar una variedad de platos.
Antes de cocinar los mejillones, deben lavarse bien de la arena.
Cuatro consejos para elegir mejillones
Los expertos dicen que los buenos mejillones solo deben oler en el mar, y si tienen un olor desagradable, significa que el producto está en mal estado. Las conchas de los moluscos deben estar bien cerradas.
Los de calidad mejillones congelados Suelen tener un color amarillo claro, sin grietas en la superficie del hielo. La presencia de tales defectos sugiere que los mejillones ya se han descongelado y, por lo tanto, han perdido sus propiedades útiles.
Los mejillones grandes son más jugosos y sabrosos que los mejillones pequeños.
La carne tierna de mejillón se combina con cualquier producto.
¿Cómo preparar mejillones si los acaba de comprar en la tienda?
Foto: Yordanka Kovacheva
El marisco fresco se prepara el mismo día o, como último recurso, se puede conservar en el frigorífico un máximo de dos días. Antes cocinar mejillones, limpios de conchas, deben lavarse bien de la arena.
Ahora hablemos de cuánto tardan los mejillones en cocinarse
Los moluscos tiernos deben hervirse a fuego alto en agua con sal con especias: frescos - 5-7 minutos, congelados - 7-10 minutos.
Al cocinar mejillones congelados sin cáscara, puede realzar su sabor con jugo de limón y vino blanco. Si estos productos se mezclan con aceite de oliva, ajo y hierbas, se obtiene la salsa de mejillones perfecta.
Mejillones de mar y río: ¿cómo cocinar?
Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar mejillones con cáscara y aquí hay algunas reglas importantes. Primero, se quitan las conchas con grietas (nunca deben comerse), luego las conchas buenas deben sumergirse en agua hirviendo durante dos minutos, las conchas deben abrirse, las conchas deben retirarse y enjuagarse bien con agua. De algas y arena.
Es necesario cubrir los mejillones con agua, llevar a ebullición, desechar el agua y hervirlos en agua nueva durante 10 minutos. Una vez que las cáscaras se abren y un delicioso aroma se esparce por toda la cocina, los mejillones están listos!
Sirve los mejillones calientes y no los cocine para uso futuro, ya que no se recomienda calentar este plato debido al peligro de intoxicación.
Hay otro secreto importante a la hora de cocinar mejillones: a pesar de que la tierna carne de los moluscos se combina con cualquier producto, es mejor no mezclarla con nada.
Los expertos dicen que una ensalada de mejillones, por ejemplo, solo necesita perejil, limón, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva.
Como servir mejillones frescospara preservar la nobleza y sofisticación de este plato? Sírvelos por separado con buen vino blanco, limón y hierbas.
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Cómo Cocinar Mejillones
Para disfrutar del sabor de los mejillones recién cocidos, debe saber que solo los mejillones bien cerrados y sin defectos son aptos para cocinar. Después del tratamiento térmico, los mejillones deben abrirse, de lo contrario deben desecharse inmediatamente porque no son aptos para el consumo.
¿Cómo Cocinar Mejillones Congelados?
La carne de los mejillones es sabrosa, útil y casi nunca rellena. En 100 gramos contiene solo 50 calorías. Aparte de eso, contiene grandes cantidades de proteínas de calidad, vitamina E, vitamina B, así como ácidos poliinsaturados, magnesio, yodo y calcio.
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